DIY—椰丝奶黄冰皮月饼

6.4分
79人已做过
一般

配方

11种材料
黄油 50g、糖 150g、鸡蛋 3个、牛奶 460g、澄粉 95g、吉士粉 30g、椰蓉 适量、糯米粉 90g、粘米粉 60g、玉米油 30g、糖粉 60g

做法

4个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
黄油软化拌匀后分三次加入糖，每次加入后都要拌匀。再分三次加入鸡蛋，同样三次都要拌匀。最后加入牛奶、澄粉、吉士粉和椰蓉拌匀。上锅蒸大约25分钟左右，每隔几分钟搅拌一次，蒸至透明后晾凉揉成团备用。
步骤2.
将牛奶、玉米油和糖粉混合均匀。将糯米粉、粘米粉和澄粉混合均匀。将粉类倒入牛奶液体中，搅拌均匀后静置20分钟。上锅大火蒸，要不停搅拌，蒸至水分收干，面团透明，取出晾凉。
步骤3.
取适量面团加入吉士粉揉匀。（做单色月饼这步可以省略）取25克面团和25克馅料。用手将面团压成中间薄边缘厚的碗状，将馅料放在中间。
步骤4.
包好馅料入皮。取适量黄色面团压成方形，按在月饼模花片上。将白色月饼坯放入月饼模中，压出成型。

包含此做法的食谱

月饼 玉米 糯米 牛奶 椰蓉 糯米粉 米粉

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DIY—椰丝奶黄冰皮月饼
黄油软化拌匀后分三次加入糖，每次加入后都要拌匀。再分三次加入鸡蛋，同样三次都要拌匀。最后加入牛奶、澄粉、吉士粉和椰蓉拌匀。上锅蒸大约25分钟左右，每隔几分钟搅拌一次，蒸至透明后晾凉揉成团备用。
将牛奶、玉米油和糖粉混合均匀。将糯米粉、粘米粉和澄粉混合均匀。将粉类倒入牛奶液体中，搅拌均匀后静置20分钟。上锅大火蒸，要不停搅拌，蒸至水分收干，面团透明，取出晾凉。
取适量面团加入吉士粉揉匀。（做单色月饼这步可以省略）取25克面团和25克馅料。用手将面团压成中间薄边缘厚的碗状，将馅料放在中间。
包好馅料入皮。取适量黄色面团压成方形，按在月饼模花片上。将白色月饼坯放入月饼模中，压出成型。