双拼纯手工意大利面

7.9分
105人已做过
一般 压面机

配方

4种材料
丽歌意大利面粉 350 g、新鲜农家鸡蛋 4个、盐 半小勺、这分量可做 3人份

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将鸡蛋打进面粉并用搅拌刀拌匀，稍静止一会儿用手将面粉捏揉至无颗粒，然后将面团用毛巾盖住松弛30分钟。
步骤2.
将面团分割成3份，用家用压面机反复压面团至想要的厚度。
步骤3.
然后用尺子和刀将其中一片面皮切成小长方面片。
步骤4.
在小长方面片中央用手指折叠三四下捏紧成蝴蝶状，这就是蝴蝶意大利面。
步骤5.
再取另两大面皮在上面撒上手粉抹平，折叠。
步骤6.
用尺子和刀切成想要的宽度，。
步骤7.
熟手的就不用尺子了，在叠好的面皮上有规律的切就好了。
步骤8.
然后将切好的面条摊开。
步骤9.
双拼纯手工意大利面做好放进冰箱一两天再吃亦可以的，但也不要放大久，因为用的是全蛋最多存放两天就好了。
步骤10.
放上喜爱的酱汁或芝士焗都可。

包含此做法的食谱

鸡蛋 芝士 压面机 面团 酱汁 家用

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双拼纯手工意大利面
将鸡蛋打进面粉并用搅拌刀拌匀，稍静止一会儿用手将面粉捏揉至无颗粒，然后将面团用毛巾盖住松弛30分钟。
将面团分割成3份，用家用压面机反复压面团至想要的厚度。
然后用尺子和刀将其中一片面皮切成小长方面片。
在小长方面片中央用手指折叠三四下捏紧成蝴蝶状，这就是蝴蝶意大利面。
再取另两大面皮在上面撒上手粉抹平，折叠。
用尺子和刀切成想要的宽度，。
熟手的就不用尺子了，在叠好的面皮上有规律的切就好了。
然后将切好的面条摊开。
双拼纯手工意大利面做好放进冰箱一两天再吃亦可以的，但也不要放大久，因为用的是全蛋最多存放两天就好了。
放上喜爱的酱汁或芝士焗都可。