酱烧排骨

8.7分

108人已做过

难

排骨、豆瓣酱 30克、排骨酱 30克、黄油、土豆、洋葱、大葱、姜、蒜、老抽 15ml、菜椒、红椒

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

我做菜喜欢先做好准备工作，免得做时手忙脚乱，所以，先洗好排骨

步骤2.

青红椒各1个，洗净去籽切成小块，洋葱和大葱也洗净分别切块和切段，土豆洗净去皮切成小块状，生姜切块，大蒜拍散，置于各种容器里分门别类

步骤3.

之后要用到30克豆瓣酱、30克排骨酱和黄油摆放在一旁。准备工作已完毕！锅中入清水大火煮开，焯烫排骨3分钟，捞出洗净沥干水分备用

步骤4.

锅中入一勺黄油，倒入土豆块，煎至两面金黄

步骤5.

盛盘

步骤6.

锅中入油，大火烧热后改小火放入姜片和大蒜爆香

步骤7.

倒入大葱段和洋葱片翻炒出香味

步骤8.

入豆瓣酱和排骨酱，颜色炒匀

步骤9.

后放入排骨翻炒使之均匀上色

步骤10.

倒入开水，没过排骨表面，淋入15ml老抽，大火煮开后，盖上盖子转小火炖1小时即可

步骤11.

待排骨收汁收得差不多时（已炖了40-50分钟后）再倒入之前煎好的土豆（太早倒入土豆容易炖烂）和青红椒块，依旧小火炖上10分钟，后转大火收汁

步骤12.

完成！

包含此做法的食谱

豆瓣酱土豆块

窍门配方

酱烧排骨

我做菜喜欢先做好准备工作，免得做时手忙脚乱，所以，先洗好排骨

青红椒各1个，洗净去籽切成小块，洋葱和大葱也洗净分别切块和切段，土豆洗净去皮切成小块状，生姜切块，大蒜拍散，置于各种容器里分门别类

之后要用到30克豆瓣酱、30克排骨酱和黄油摆放在一旁。准备工作已完毕！锅中入清水大火煮开，焯烫排骨3分钟，捞出洗净沥干水分备用

锅中入一勺黄油，倒入土豆块，煎至两面金黄

盛盘

锅中入油，大火烧热后改小火放入姜片和大蒜爆香

倒入大葱段和洋葱片翻炒出香味

入豆瓣酱和排骨酱，颜色炒匀

后放入排骨翻炒使之均匀上色

倒入开水，没过排骨表面，淋入15ml老抽，大火煮开后，盖上盖子转小火炖1小时即可

待排骨收汁收得差不多时（已炖了40-50分钟后）再倒入之前煎好的土豆（太早倒入土豆容易炖烂）和青红椒块，依旧小火炖上10分钟，后转大火收汁

完成！