猪肉铺

9.5分
292人已做过
2小时以上 困难 保鲜盒、擀面杖、筷子、保鲜膜 烤箱

配方

8种材料
猪肉 500克、细砂糖 35克、耗油 一大勺、盐 一小勺、白胡椒 适量、味达美 1大勺、蜂蜜 适量、白黑芝麻 适量

做法

23个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
肉馅尽可能的细一些，我都是买的时候让搅两遍。
步骤2.
加入所有调料，做了几次觉得糖多放一些味道更好。
步骤3.
用筷子或打蛋器使劲搅拌，让肉起筋，口感如何，这步很关键。
步骤4.
放一张和烤盘大小的锡纸铺在桌面上。
步骤5.
把肉放在锡纸上，不要太多，尽量薄一点口感才好。
步骤6.
在肉上面盖上保鲜膜，大小和锡纸一样。
步骤7.
用手按压一下。
步骤8.
然后用擀面杖擀的尽量薄一些。
步骤9.
这样就差不多了。
步骤10.
轻轻的撕掉保鲜膜，把锡纸和肉小心的移到烤盘上。
步骤11.
烤箱180°预热后放入烤盘，烤15分钟。
步骤12.
这时候肉已经有一些缩小，烤盘里会有烤出的水分，轻轻的倒净水分，在上面刷上蜂蜜撒上芝麻，黑白芝麻都行，但白芝麻品相会更好一些。再次放入烤箱烤十分钟。
步骤13.
和烤盘大小的烤盘纸放到桌面上。
步骤14.
正面烤好的样子，颜色已经不错。
步骤15.
把锡纸和肉倒扣在烤盘纸上。
步骤16.
轻轻的撕掉锡纸。
步骤17.
反面同样刷上蜂蜜撒上芝麻。
步骤18.
放入烤箱180°，5-8分钟，这个时候最好不要离开，根据自己烤箱的温度高低仔细观察，烤好可以随时拿出。
步骤19.
颜色、厚薄刚刚好✌。
步骤20.
冷却后放到案板，切块。
步骤21.
好诱人。
步骤22.
美味。
步骤23.
吃不了的可以放到保鲜盒里密封冷藏。不仅孩子爱吃，大人也停不下嘴。当零食、当下酒菜、当宵夜都是不错的选择。

窍门
翻面以后一定注意观察不要烤火大，觉得差不多就可以了，有点软是正好的，冷却以后就会变硬，如果烤的太硬的话，冷却后会太干。喜欢吃辣的，可以在调馅的时候加入辣椒面或辣椒油，也可以在蜂蜜里面加入，一起刷面。肉馅一定要细，一定要搅拌到位起筋，口感才细致、紧密。锡纸上面最好刷一层玉米油防粘。

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肉馅尽可能的细一些，我都是买的时候让搅两遍。
加入所有调料，做了几次觉得糖多放一些味道更好。
用筷子或打蛋器使劲搅拌，让肉起筋，口感如何，这步很关键。
放一张和烤盘大小的锡纸铺在桌面上。
把肉放在锡纸上，不要太多，尽量薄一点口感才好。
在肉上面盖上保鲜膜，大小和锡纸一样。
用手按压一下。
然后用擀面杖擀的尽量薄一些。
这样就差不多了。
轻轻的撕掉保鲜膜，把锡纸和肉小心的移到烤盘上。
烤箱180°预热后放入烤盘，烤15分钟。
这时候肉已经有一些缩小，烤盘里会有烤出的水分，轻轻的倒净水分，在上面刷上蜂蜜撒上芝麻，黑白芝麻都行，但白芝麻品相会更好一些。再次放入烤箱烤十分钟。
和烤盘大小的烤盘纸放到桌面上。
正面烤好的样子，颜色已经不错。
把锡纸和肉倒扣在烤盘纸上。
轻轻的撕掉锡纸。
反面同样刷上蜂蜜撒上芝麻。
放入烤箱180°，5-8分钟，这个时候最好不要离开，根据自己烤箱的温度高低仔细观察，烤好可以随时拿出。
颜色、厚薄刚刚好✌。
冷却后放到案板，切块。
好诱人。
美味。
吃不了的可以放到保鲜盒里密封冷藏。不仅孩子爱吃，大人也停不下嘴。当零食、当下酒菜、当宵夜都是不错的选择。