9.5分
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七喜柠檬排骨煲
2小时以上
难
砂锅
步骤1.
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准备食材
步骤2.
焯水。锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入排骨、适量的料酒
步骤3.
大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用
步骤4.
白砂糖加少量的水和油，大火融化，转小火，不停搅拌，熬至焦糖色
步骤5.
把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒，倒入少许酱油上色。
步骤6.
倒入热水。接下来开始调味，放入适量的盐，八角。大火烧开后转温火炖制半小时左右。
步骤7.
半小时基本收汁完毕，关火
步骤8.
砂锅锅内放入姜片，蒜瓣，葱根
步骤9.
把煮好的排骨放入砂锅内
步骤10.
加入一瓶七喜，挤半个柠檬汁，没有柠檬也可以不用
步骤11.
在撒上少许香葱，盖上砂锅盖，大火收汁，汤汁收浓后即可出锅
步骤12.
酱汁层层拉丝，吃一块萦绕在舌尖
步骤13.
下饭神器
配上米饭 美美地开动吧！
步骤14.
加入了七喜，很有柠檬的清香，排骨软烂有味道
步骤15.
大家可以换成雪碧也别有一番风味
1、要想做出美味的排骨，一定要挑选新鲜排骨。2、焯水时一定要冷水下锅。这样肉质不会因为突然遇热而变得紧实。3、关于炒糖色。这一步非常关键。直接关键到成品的色泽和味道。所以，在炒至的时候全程一定要用小火。大火容易将糖色炒糊而且做出来的肉会有苦味。4、炒糖色时可以用冰糖也可以用白糖。用冰糖炖出来的肉颜色更加漂亮。5、关于收汁，这一步很关键。在收汁的时候，一定要不停慢炒，炒至所有排骨都匀均的裹上糖色、明油渗出。这时赶紧关火即可。
