8.6分
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共12图
日式叉烧拉面
2小时以上
难
步骤1.
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先来做日式叉烧。选取靠近肋骨的五花肉，修整一下形状
步骤2.
将肉卷好
步骤3.
用棉绳扎好，帮助定型，不需要太紧，肉煮出来会胀的
步骤4.
先轮流每一面煎一下，逼出肉的油水
步骤5.
然后加水快要没过肉即可，加入葱姜、料酒、生抽、糖等调味煮沸转小火慢炖1.5-2小时
步骤6.
关火冷却整锅放入冰箱冷藏浸泡一个晚上可以更好地入味
步骤7.
第二天使用时取出，去绳切片，0.5公分左右的厚度口感最佳，将叉烧片稍微煎一下，增加色泽和口感，煎完待用。煮糖心蛋，切半待用。香菇或者蘑菇，煮好待用。
步骤8.
拉面汤我就偷懒了，没有熬制骨头高汤，用的是浓缩调料冲制的。煮好的拉面捞出放入冲好的汤里，逐步铺上叉烧片、糖心蛋、葱花、白芝麻
步骤9.
喜欢的话还可以放一些木鱼花和海苔丝
步骤10.
日式叉烧做起来并不复杂，只是费时
步骤11.
但颜值和口感绝对对得起这份功夫
