黄豆爆炒肥肠

6.2分

509人已做过

2小时以上一般

猪大肠肥肠适量、黄豆适量、姜少许、葱少许、酱油少许、花生油少许、盐少许、生粉玉米粉少许

步骤1.

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黄豆开水煮熟，大肠用生粉搓匀，去味，再焯水。姜，葱切好备用

步骤2.

锅内热油，放入姜，葱头爆香

步骤3.

放入焯好水，切好的大肠。大火炒至金黄，加入酱油，小火炒，上色。

步骤4.

最后，放入黄豆，大火翻炒至金黄色。（适当加酱油上色）最后加盐，葱花翻炒均匀至可。

大肠一定要里里外外的翻洗，上生粉搓。为了大肠能去味，爽口。没有生粉，也可以用盐，多放几次搓

包含此做法的食谱

黄豆熟大肠酱油葱头葱花生粉姜葱

窍门配方

黄豆爆炒肥肠

黄豆开水煮熟，大肠用生粉搓匀，去味，再焯水。姜，葱切好备用

锅内热油，放入姜，葱头爆香

放入焯好水，切好的大肠。大火炒至金黄，加入酱油，小火炒，上色。

最后，放入黄豆，大火翻炒至金黄色。（适当加酱油上色）最后加盐，葱花翻炒均匀至可。