新月形香草酥饼

9.5分
125人已做过
难 刮刀、保鲜膜

配方

8种材料
黄油 110g、低筋面粉 125g、杏仁粉 65g、细砂糖 40g、香草豆荚 1/2支、蛋黄 1个、盐 少许、装饰用香草糖 适量

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备工作：冰冷的黄油切成2－3cm小丁；低粉和杏仁粉混合过筛放入冰箱冷藏；切开香草豆荚，刮出香草籽，用手指揉搓和细砂糖混合；烤盘铺好烘焙纸。
步骤2.
在搅拌盆里倒入低粉和杏仁粉和黄油丁，用刮刀切拌混合。
步骤3.
切拌到面粉团颗粒变细，就倒到料理台上，接着继续切细面团颗粒，同时均匀混合。（用两片刮刀加快速度）
步骤4.
用手粉刺搓揉，在掌心混合搓开。直到整体成黄色，松散的状态。
步骤5.
加入香草糖和盐，用刮刀混合均匀。
步骤6.
在中心做出凹槽，加入蛋黄，慢慢将周围粉类盖上，充分混合。
步骤7.
用掌心根部向前压，反复多次，直到做出滑顺的面团。
步骤8.
把面团分成两份，搓成圆筒状。然后保鲜膜包好，冰箱冷藏。
步骤9.
将面团擀成宽5cm厚1cm的长条。（8/9两步我直接合并了，直接把面团弄成长扁条冷藏的，本来也没书上这么专业的工具。）
步骤10.
冷藏至少1小时，取出切成1cm的条状。
步骤11.
每条都用掌心搓成棒状。
步骤12.
两端搓细，再弯成新月形。
步骤13.
排入烤盘，170度（提前预热哦），烤15分钟。
步骤14.
烤好后，趁热用抹刀一次一个轻轻铲起，马上埋到香草糖堆里，直接待凉。

包含此做法的食谱

杏仁 香草籽 杏仁粉 料理 砂糖 工作 黄油

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网

新月形香草酥饼
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

新月形香草酥饼
准备工作：冰冷的黄油切成2－3cm小丁；低粉和杏仁粉混合过筛放入冰箱冷藏；切开香草豆荚，刮出香草籽，用手指揉搓和细砂糖混合；烤盘铺好烘焙纸。
在搅拌盆里倒入低粉和杏仁粉和黄油丁，用刮刀切拌混合。
切拌到面粉团颗粒变细，就倒到料理台上，接着继续切细面团颗粒，同时均匀混合。（用两片刮刀加快速度）
用手粉刺搓揉，在掌心混合搓开。直到整体成黄色，松散的状态。
加入香草糖和盐，用刮刀混合均匀。
在中心做出凹槽，加入蛋黄，慢慢将周围粉类盖上，充分混合。
用掌心根部向前压，反复多次，直到做出滑顺的面团。
把面团分成两份，搓成圆筒状。然后保鲜膜包好，冰箱冷藏。
将面团擀成宽5cm厚1cm的长条。（8/9两步我直接合并了，直接把面团弄成长扁条冷藏的，本来也没书上这么专业的工具。）
冷藏至少1小时，取出切成1cm的条状。
每条都用掌心搓成棒状。
两端搓细，再弯成新月形。
排入烤盘，170度（提前预热哦），烤15分钟。
烤好后，趁热用抹刀一次一个轻轻铲起，马上埋到香草糖堆里，直接待凉。