纽约芝士蛋糕

7.0分
100人已做过
一般 烤箱

配方

10种材料
奶油奶酪 450g、青柠 3颗、白砂糖 75g、鸡蛋 2个、低粉或消化饼干底 150g、黑巧克力底 35g、黄油底 60g、蛋白蛋白霜 2个、白砂糖蛋白霜 55g、椰蓉蛋白霜 20g

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
用饼干做底：巧克力和饼干一起磨碎，加入融化的黄油拌匀，平铺在模具底部
步骤2.
巧克力融化，加入鸡蛋--A
步骤3.
黄油与低粉混合，用手搓到沙砾状，加入A和2勺水，捏和成团，入冰箱冷藏30分钟
步骤4.
将面皮擀开到比模具略大，厚度约3毫米
步骤5.
切出合适的底座。
步骤6.
内馅：奶油奶酪室温软化，加入鸡蛋和糖，拌匀，加入青柠汁。
步骤7.
奶酪馅倒入模具，160℃烤40～60分钟
步骤8.
蛋糕烤好后，放凉
步骤9.
蛋白霜：蛋白加糖打至硬性发泡，拌入椰蓉
步骤10.
将蛋白霜涂抹到蛋糕上，入烤箱，烤至上色
步骤11.
成品图

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纽约芝士蛋糕
用饼干做底：巧克力和饼干一起磨碎，加入融化的黄油拌匀，平铺在模具底部
内馅：奶油奶酪室温软化，加入鸡蛋和糖，拌匀，加入青柠汁。
奶酪馅倒入模具，160℃烤40～60分钟
蛋糕烤好后，放凉
蛋白霜：蛋白加糖打至硬性发泡，拌入椰蓉
将蛋白霜涂抹到蛋糕上，入烤箱，烤至上色
成品图