草莓慕斯

9.5分
110人已做过
困难 奶锅、裱花嘴、刮刀、擀面杖、保鲜袋 料理机

配方

8种材料
戚风蛋糕坯 1个、淡奶油 350g、鱼胶片 10g、草莓 250g、砂糖慕斯用 30g、糖粉裱花奶油 10g、奶粉裱花奶油 5g、玫瑰花碎 适量

做法

21个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备一个蛋糕坯晾凉（可提早一晚准备好）
步骤2.
借助蛋糕分割器均匀分割成两片蛋糕片备用，并在活底模具里铺好一片
步骤3.
取180g草莓洗净切丁（切丁后留少许待会混合慕斯用）用料理机或擀面杖套保鲜袋把草莓粘成汁水状
步骤4.
成糊糊状即可，如图
步骤5.
将泡软的鱼胶片加入奶锅一同倒入碾好的草莓汁
步骤6.
加入砂糖
步骤7.
用小火煮并不停的搅拌至鱼胶片融化后关火晾凉
步骤8.
加入糖粉奶粉到奶油打发至7分（还可以流动状）
步骤9.
把晾凉的草莓慕思液倒入打发好的奶油中进行搅拌再加入之前留下的草莓丁
步骤10.
把剩余整颗的草莓均匀切成三片（我买的草莓个头大）把切面贴在模具壁保证草莓间无间隙
步骤11.
倒入拌好的慕斯液一般的量
步骤12.
铺一片蛋糕片 （需要根据已倒进慕斯实际的大小进行修改哦）
步骤13.
倒入剩余一半的慕斯液并用刮刀把表面刮平。
步骤14.
用锡纸包好进冰箱冷藏一夜定型
步骤15.
我用的是活底蛋糕模 脱模时用吹风机热风吹一圈外壁后模具下面用罐子轻轻往上顶出即可成功脱模
步骤16.
取100g淡奶油打发装饰奶油时先把慕斯放进冷藏
步骤17.
根据自己的喜好进行裱。我用的是花边的裱花嘴 感觉比较小清新，呵呵。
步骤18.
取两颗草莓进行装饰 最后撒上玫瑰碎起到画龙点睛的作用哦。
步骤19.
可以包装起来了。适合闺蜜下午茶 生日派对蛋糕，活脱脱的高大上 白富美！
步骤20.
切开的层次
步骤21.
分块送朋友下午茶！

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草莓慕斯
准备一个蛋糕坯晾凉（可提早一晚准备好）
借助蛋糕分割器均匀分割成两片蛋糕片备用，并在活底模具里铺好一片
取180g草莓洗净切丁（切丁后留少许待会混合慕斯用）用料理机或擀面杖套保鲜袋把草莓粘成汁水状
成糊糊状即可，如图
将泡软的鱼胶片加入奶锅一同倒入碾好的草莓汁
加入砂糖
用小火煮并不停的搅拌至鱼胶片融化后关火晾凉
加入糖粉奶粉到奶油打发至7分（还可以流动状）
把晾凉的草莓慕思液倒入打发好的奶油中进行搅拌再加入之前留下的草莓丁
把剩余整颗的草莓均匀切成三片（我买的草莓个头大）把切面贴在模具壁保证草莓间无间隙
倒入拌好的慕斯液一般的量
铺一片蛋糕片 （需要根据已倒进慕斯实际的大小进行修改哦）
倒入剩余一半的慕斯液并用刮刀把表面刮平。
用锡纸包好进冰箱冷藏一夜定型
我用的是活底蛋糕模 脱模时用吹风机热风吹一圈外壁后模具下面用罐子轻轻往上顶出即可成功脱模
取100g淡奶油打发装饰奶油时先把慕斯放进冷藏
根据自己的喜好进行裱。我用的是花边的裱花嘴 感觉比较小清新，呵呵。
取两颗草莓进行装饰 最后撒上玫瑰碎起到画龙点睛的作用哦。
可以包装起来了。适合闺蜜下午茶 生日派对蛋糕，活脱脱的高大上 白富美！
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