香辣葱花 花卷

9.3分
433人已做过
2小时以上 困难 辣、香辣 蒸锅、筷子

配方

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
步骤2.
少量温水（35℃为佳，烫手不可）加盐搅拌，倒入装有面粉和酵母的容器，搅拌均匀，再加入适量的温水揉成面团。 盖上湿纱布，室温发酵一两个小时
步骤3.
把发好的面团放案板上排气，按压，松弛10分钟，擀成0.5cm的薄片
步骤4.
刷上香油
步骤5.
均匀撒上椒盐粉、辣椒粉
步骤6.
撒上葱花，（边缘留一些空白）再刷层油，这样葱颜色能比较鲜绿。
步骤7.
从上到下面慢慢卷起来，如图所示
步骤8.
整成匀称的长条
步骤9.
切成大小相等的小剂子
步骤10.
将两个块状面团叠起
步骤11.
用筷子一压即可
步骤12.
做好的花卷自然发酵10分钟
步骤13.
水烧开后，转中小火，蒸15分钟。关火5分钟后再揭盖
步骤14.
刚出锅的那种香味，吃起来软软的伴着咸香味
步骤15.
超级简单的的葱花花卷，好吃，简单
步骤16.
早上拿来当早餐实在是太幸福啦~~~

窍门
1.面团越湿，蒸出的越松软。（当然太湿了不行，不能成型）2.发酵时间要充分，特别是二次发酵的时间3、虽然加入苏打、泡打粉能让包子发得更好，但出于健康考虑，自制包子咱还是用酵母比较好，而且由酵母发酵的包子柔中再韧，口感更好。一斤面粉做六个花卷，26cm的蒸锅正好一锅

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香辣葱花 花卷
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香辣葱花 花卷
少量温水（35℃为佳，烫手不可）加盐搅拌，倒入装有面粉和酵母的容器，搅拌均匀，再加入适量的温水揉成面团。 盖上湿纱布，室温发酵一两个小时
把发好的面团放案板上排气，按压，松弛10分钟，擀成0.5cm的薄片
刷上香油
均匀撒上椒盐粉、辣椒粉
撒上葱花，（边缘留一些空白）再刷层油，这样葱颜色能比较鲜绿。
从上到下面慢慢卷起来，如图所示
整成匀称的长条
切成大小相等的小剂子
将两个块状面团叠起
用筷子一压即可
做好的花卷自然发酵10分钟
水烧开后，转中小火，蒸15分钟。关火5分钟后再揭盖
刚出锅的那种香味，吃起来软软的伴着咸香味
超级简单的的葱花花卷，好吃，简单
早上拿来当早餐实在是太幸福啦~~~