心葱面包

7.5分

115人已做过

一般剪刀烤箱

蛋液少许、蛋液少许、酵母 3g、高筋面粉 300g、白芝麻少许、葱 80g、胡椒少许、盐 3g、盐适量、糖 20g、油 10g、鲜奶 200cc、老面面团 50g、香油或麻油 1小匙

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

面团材料投入面包机，[酵母]投至酵母匣，面团模式1小时后取出，分割成8等份

步骤2.

滚圆

步骤3.

桿平成长片状

步骤4.

依长边卷起，重复步骤2、步骤3乙次，至面团长度为20cm左，捏紧收口

步骤5.

用剪刀从面团中间剪开，不剪断，底约留1.5cm

步骤6.

两边面团向内折，成心型，发酵30分

步骤7.

表面上蛋液，摆上葱花馅，洒上白芝麻［葱花馅］材料拌匀即可使用，水分不宜过多不好操作

步骤8.

烤箱预热170度烘烤12~15分钟，中间调头１次让烤色均匀

1、

＊老面面团－

2、高筋面粉２５０ｇ、水１８０ｃｃ、酵母３ｇ，材料放入面包机以面团模式搅打基发一小时后取出.

3、分割成５０ｇ放冷藏（可保存２～３天）冷冻（尽快使用完、前一天先拿到冷藏库退冰）。

4、每次使用取５０ｇ其馀面团材料正常加入。

5、使用老面可以使面团更为保湿柔软。
****老面可加可不加，其馀材料正常放***

包含此做法的食谱

面包机面包芝麻白芝麻蛋液面团葱花

窍门配方

心葱面包

面团材料投入面包机，[酵母]投至酵母匣，面团模式1小时后取出，分割成8等份

滚圆

桿平成长片状

依长边卷起，重复步骤2、步骤3乙次，至面团长度为20cm左，捏紧收口

用剪刀从面团中间剪开，不剪断，底约留1.5cm

两边面团向内折，成心型，发酵30分

表面上蛋液，摆上葱花馅，洒上白芝麻［葱花馅］材料拌匀即可使用，水分不宜过多不好操作

烤箱预热170度烘烤12~15分钟，中间调头１次让烤色均匀