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肉丸冬瓜汤—夏日清爽靓汤
2小时以上
困难
清淡
猪肉馅 500g、冬瓜 半个
步骤1.
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准备食材
步骤2.
准备葱花、蒜末
步骤3.
超市买的肉馅，如果可以自己剁最好了。
步骤4.
肉馅加姜葱剁碎
步骤5.
最好用3肥7瘦的猪肉，用刀使劲剁，最好把葱姜和猪肉剁在一起
步骤6.
把剁好的肉馅放入盆里，加入一个鸡蛋，准备开始调味
步骤7.
加入适量玉米淀粉，玉米淀粉有点甜味，所以选择玉米淀粉最合适
步骤8.
加盐，一点点水向一个方向搅打上劲，这样的肉丸比较弹，使劲摔打！增加弹性！
步骤9.
挤成圆圆的肉丸
步骤10.
这时可以煮丸子了，拌好的肉馅捏成肉丸子，逐个下锅。如果手法不熟练，可以先转最小火，这样防止前面下锅的丸子煮透了，后面的丸子还没下锅。
步骤11.
肉丸煮至定型就行，后面还需要熬汤，所以肉丸不用煮熟
步骤12.
冬瓜切片
步骤13.
锅内放入排骨汤，放入冬瓜煮至冬瓜半透明
步骤14.
加入肉丸，继续煮，丸子浮起来后可以加点香菜，不吃的可以不加。
步骤15.
起锅的时候，调入少许胡椒粉和盐。撒入预留的葱末，一款清爽的靓汤就大功告成了。
步骤16.
煮好后出锅装碗
步骤17.
冬瓜透明绵软，汤汁鲜甜
步骤18.
口感来的更加的厚重，饱满，实在
步骤19.
清淡解馋，和适合减肥的MM喝
1、拌肉馅的时候加入少许水，这样做出来的丸子即使不加鸡蛋也很嫩。2、如果没有排骨汤，可以用香菇水3、买来的猪肉馅需用刀再细细的剁一次，使肉糜细腻。4、肉馅里如放入荸荠末或藕末，口感更佳。5、煮冬瓜菜时放入一点海米，或干贝，可起到提鲜的作用。
