竹笋卤排骨

7.6分
88人已做过
一般 炖锅

配方

11种材料
绿竹笋 4~、小排肉 600g、水 适量、红葱头 4~、红辣椒 2 根、酱油 3大匙、姜片 4~、米酒 100cc、黑胡椒粉 适量、蔬菜油 一大匙、调味米酒 2大匙

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备所有材料,将小排肉汆烫过清洗一下备用,红葱头切末,竹笋切块
步骤2.
准备一个炖锅倒入蔬菜油热锅,将红葱头及姜片放入锅里爆香
步骤3.
再加入小排肉拌炒到焦香上色
步骤4.
放入辣椒,黑胡椒粉及酱油,调味米酒及米酒拌炒上色(煮到米酒的酒精挥发)
步骤5.
依序放入绿竹笋拌炒上色,再加适量的水(水量几乎和食材一样的高度即可)盖上锅盖煮滚后转小火炖煮约50分钟
步骤6.
完成后开盖,稍微翻炒食材将酱汁收干一些即可熄火
步骤7.
小排肉经过炖煮,吸收了竹笋的鲜甜让这道料理更加美味
步骤8.
浓郁的酱汁也很适合拌饭或拌面喔!

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竹笋卤排骨
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竹笋卤排骨
准备所有材料,将小排肉汆烫过清洗一下备用,红葱头切末,竹笋切块
准备一个炖锅倒入蔬菜油热锅,将红葱头及姜片放入锅里爆香
再加入小排肉拌炒到焦香上色
放入辣椒,黑胡椒粉及酱油,调味米酒及米酒拌炒上色(煮到米酒的酒精挥发)
依序放入绿竹笋拌炒上色,再加适量的水(水量几乎和食材一样的高度即可)盖上锅盖煮滚后转小火炖煮约50分钟
完成后开盖,稍微翻炒食材将酱汁收干一些即可熄火
小排肉经过炖煮,吸收了竹笋的鲜甜让这道料理更加美味
浓郁的酱汁也很适合拌饭或拌面喔!