鲜虾粉丝煲

7.3分

86人已做过

一般砂锅

粉丝 1把、新鲜白虾约300g、香菜少许、洋葱半个、姜末 1大匙、开水 400ml、葱 1支、蚝油 1小匙、盐约1/4小匙、糖 1小匙、白胡椒粉少许、蒜末 1大匙、淬酿酱油露 1.、米酒or绍兴酒 2大匙

步骤1.

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备齐并洗净所有食材~粉丝以冷开水泡软备用,洋葱切丝,香菜叶切末.葱切小段,蒜头.姜切细末,虾剪去较长的触鬚和螯足,再以牙籤挑去肠泥备用。

步骤2.

起油锅~锅中倒入约2大匙油,将虾子放入..两面煎一下至香气释出..

步骤3.

再利用锅中的充满香气的虾油爆香葱段.姜蒜末~

步骤4.

接着加入洋葱丝拌炒一下,再依序淋下酒→淬酿酱油露→蚝油炒香..倒入开水约400ml煮开后先将虾子捞出备用。

步骤5.

将泡软的粉丝放入汤汁中煮一下..(可以将粉丝剪成两段以利入口)再加入盐.糖.白胡椒粉调味..待粉丝熟软后,将虾子倒回锅中再拌煮一下,让全部的食材入味即可。

步骤6.

起锅盛盘前..可以先将虾子挑出来,取一适当大小加热过的砂锅,倒入粉丝汤汁后..将虾子放入排列出美观的形状,再以香菜末点缀其上即可。

步骤7.

趁热享用.最是美味~^^

包含此做法的食谱

砂锅胡椒粉香菜叶洋葱胡椒下酒回锅

窍门配方

鲜虾粉丝煲

备齐并洗净所有食材~粉丝以冷开水泡软备用,洋葱切丝,香菜叶切末.葱切小段,蒜头.姜切细末,虾剪去较长的触鬚和螯足,再以牙籤挑去肠泥备用。

起油锅~锅中倒入约2大匙油,将虾子放入..两面煎一下至香气释出..

再利用锅中的充满香气的虾油爆香葱段.姜蒜末~

接着加入洋葱丝拌炒一下,再依序淋下酒→淬酿酱油露→蚝油炒香..倒入开水约400ml煮开后先将虾子捞出备用。

将泡软的粉丝放入汤汁中煮一下..(可以将粉丝剪成两段以利入口)再加入盐.糖.白胡椒粉调味..待粉丝熟软后,将虾子倒回锅中再拌煮一下,让全部的食材入味即可。

起锅盛盘前..可以先将虾子挑出来,取一适当大小加热过的砂锅,倒入粉丝汤汁后..将虾子放入排列出美观的形状,再以香菜末点缀其上即可。

趁热享用.最是美味~^^