综合煎饼

4.9分

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一般

全蛋 1颗、米精1匙30cc 6匙、熟秋葵 2根、起司适量、橄榄油适量、综合冰砖 140ml

步骤1.

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先将冰砖完全解冻。秋葵切小丁备用。全蛋打散备用。

步骤2.

将综合冰砖和秋葵丁拌匀，再加入起司拌匀。

步骤3.

将步骤2之食材加入米精拌匀，再分次加入蛋液拌匀。米煳的稠度，可以视个人喜爱调整加入的蛋量。

步骤4.

拌完成后，在不沾锅里放入少许的橄榄油，待锅子有热度后，再将米煳分成适当大小入锅，以小火慢慢烘烤。

步骤5.

待煎饼有膨起，且摇锅可以移动时，就可以翻面了。

步骤6.

待两面煎至金黄、上色，就可以起锅了。起锅后，可以在饼上再放上一小坨起司，要食用时再抹开，可以增添风味哦！

1、米精的用量，请参照每个厂牌不同的搭配水量来调整。
（此配方中，由于冰砖+蛋的总水量是以180ml去计算，故使用6匙）
2、由于冰砖里的水份含量很高，米精的吸水性又没有面粉好，故饼做起来，会比较软。由于大部份食材都是熟的（除了蛋），所以完成后饼的内部水份含量会比较高，这并不是没有熟哦。^^

包含此做法的食谱

蛋液橄榄个人风味起司全蛋冰砖

窍门配方

综合煎饼

先将冰砖完全解冻。秋葵切小丁备用。全蛋打散备用。

将综合冰砖和秋葵丁拌匀，再加入起司拌匀。

拌完成后，在不沾锅里放入少许的橄榄油，待锅子有热度后，再将米煳分成适当大小入锅，以小火慢慢烘烤。