醋溜白菜

8.5分
382人已做过
2小时以上 难

配方

3种材料
白菜小颗蒜头姜末干辣椒盐 1颗 瓣 少许 适量 /茶匙、醋酱蚝油白醋糖 1 .汤匙 .汤匙 /茶匙、花椒油花椒粒沙拉油 20 g 碗

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
碗油+20g花椒，冷油小火慢炸，炸到花椒香飘出，花椒粒周边起小泡泡即可。炸好的花椒粒可以留下放凉，打成粉用来煮川菜。
步骤2.
先准备醋酱：将蚝油+白醋+糖混匀备用。
步骤3.
白菜洗净沥干，将白菜切块，并且把梗和叶分开。
步骤4.
蒜拍扁去皮切末；辣椒切块；姜去皮切末。
步骤5.
热锅后，放入适量的花椒油。
步骤6.
锅内放适量的油，炒香蒜末与姜末。
步骤7.
下白菜梗炒软。
步骤8.
下白菜叶拌炒，
步骤9.
加入盐炒匀。边炒白菜会出水喔～
步骤10.
倒入调好的醋酱，拌炒均匀。
步骤11.
大火煨ㄧ下，试咸度调整，最后放入干辣椒炒匀即可。
步骤12.
用了花椒油炒出来的醋溜白菜特别香。

窍门

不喜吃辣的话，辣椒去籽就可以啰。

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醋溜白菜
碗油+20g花椒，冷油小火慢炸，炸到花椒香飘出，花椒粒周边起小泡泡即可。炸好的花椒粒可以留下放凉，打成粉用来煮川菜。
先准备醋酱：将蚝油+白醋+糖混匀备用。
白菜洗净沥干，将白菜切块，并且把梗和叶分开。
蒜拍扁去皮切末；辣椒切块；姜去皮切末。
热锅后，放入适量的花椒油。
锅内放适量的油，炒香蒜末与姜末。
下白菜梗炒软。
下白菜叶拌炒，
加入盐炒匀。边炒白菜会出水喔～
倒入调好的醋酱，拌炒均匀。
大火煨ㄧ下，试咸度调整，最后放入干辣椒炒匀即可。
用了花椒油炒出来的醋溜白菜特别香。