南瓜面包

9.7分
918人已做过
2小时以上 难 烤箱

配方

7种材料
南瓜糊 100克（克南瓜和克水打糊备用）、高粉 200克、鸡蛋液 25克、细砂糖 20克、盐 2克、黄油 15克、酵母 2.克

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
克南瓜和120克水用料理机打糊。取100克备用
步骤2.
面团所有材料揉合出膜。夏天注意面包机温度不要太高，开盖揉
步骤3.
发酵到2--3倍。用手指戳洞不明显回缩就OK了
步骤4.
擀开排气。
步骤5.
均匀分成八个，搓圆松弛5--8分钟
步骤6.
期间准备32根30cm长的棉线
步骤7.
米字型放好
步骤8.
取一个松弛好的面团再次排气
步骤9.
搓圆后，收口朝下放到线型正中。线对边提前
步骤10.
放到烤盘上，中间打个折（线的摆放位置决定你南瓜面包的模样）
步骤11.
放入烤箱，里面置一碗热水。关门发酵
步骤12.
发到1.5倍--2倍即可。注意，线的松紧度如图。（适当调整哦）
步骤13.
烤箱预热上下火170度，放烤箱倒数第二层烤。入烤箱前面团上喷点水
步骤14.
度烤到10分钟时盖锡纸（看自家烤箱的脾气哦）再烤8分钟前。总的时间是170度烤18分钟出炉。
步骤15.
慢慢拉掉绳子。

窍门

这款面包有难度哦，线的松紧，位置，适度的发酵，面团的圆度都决定了成品的状态。

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面包机 意面 烤箱烤 面团 料理 锡纸 夏天

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南瓜面包
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南瓜面包
克南瓜和120克水用料理机打糊。取100克备用
面团所有材料揉合出膜。夏天注意面包机温度不要太高，开盖揉
发酵到2--3倍。用手指戳洞不明显回缩就OK了
擀开排气。
均匀分成八个，搓圆松弛5--8分钟
期间准备32根30cm长的棉线
米字型放好
取一个松弛好的面团再次排气
搓圆后，收口朝下放到线型正中。线对边提前
放到烤盘上，中间打个折（线的摆放位置决定你南瓜面包的模样）
放入烤箱，里面置一碗热水。关门发酵
发到1.5倍--2倍即可。注意，线的松紧度如图。（适当调整哦）
烤箱预热上下火170度，放烤箱倒数第二层烤。入烤箱前面团上喷点水
度烤到10分钟时盖锡纸（看自家烤箱的脾气哦）再烤8分钟前。总的时间是170度烤18分钟出炉。
慢慢拉掉绳子。