培根茄子

6.0分

58人已做过

一般

爱培根者多放不爱培根者、茄子三根20元葱花少许小、干辣椒少许小包装一包15-30元}、调味料少许盐少许黑胡椒当然不爱黑的

步骤1.

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茄子一条至两条，切大小一致的滚刀，切着大小越一致，下油锅时受热均匀，才不会有的好了，有的还是硬硬的。

步骤2.

油温约170度左右，{反正如图会有一堆热泡泡}茄子外表由白转金黄时，捞起放置滤网，将多馀的油脂滴出，备用。

步骤3.

另起一油锅，放入适量的油.丢入培根炒至表皮略带金黄。加入蒜头、葱花与干辣椒，新手可将火转小，避免蒜碎跟干辣椒太快烧焦，而毁了此菜。

步骤4.

将茄子丢入大火拌炒两三下，即可盛盘上桌。

包含此做法的食谱

干辣椒辣椒蒜头葱花油锅

窍门配方

培根茄子

茄子一条至两条，切大小一致的滚刀，切着大小越一致，下油锅时受热均匀，才不会有的好了，有的还是硬硬的。

油温约170度左右，{反正如图会有一堆热泡泡}茄子外表由白转金黄时，捞起放置滤网，将多馀的油脂滴出，备用。

另起一油锅，放入适量的油.丢入培根炒至表皮略带金黄。加入蒜头、葱花与干辣椒，新手可将火转小，避免蒜碎跟干辣椒太快烧焦，而毁了此菜。

将茄子丢入大火拌炒两三下，即可盛盘上桌。