9.3分
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QQ弹的低胆固醇食品天使蛋糕
2小时以上
困难
刮刀
烤箱
蛋白 200g、细砂糖 120g、低筋面粉 70g、玉米淀粉 10g、盐 1g、塔塔粉 1g
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
分蛋，取200g蛋白，不要沾到一点蛋黄
步骤2.
称好细砂糖120g
步骤3.
称好低筋面粉70g
步骤4.
称好玉米淀粉10g
步骤5.
称出盐1g，粉类混合均匀后备用
步骤6.
分三次加入细砂糖，先加入第一次，鱼眼泡加一次，湿性发泡再加一次
步骤7.
加入1g塔塔粉，用手抖一下也可以啦，我偷懒只加了一点点，没有称^_^
步骤8.
打到这个状态就可以了
步骤9.
烤箱预热190度上下火10分钟
步骤10.
把粉类筛入蛋白中
步骤11.
用翻拌的手法搅拌至无干粉
步骤12.
不要画圈搅拌
步骤13.
但这种状态就可以了，很均匀
步骤14.
倒入模具，我是用了1个6寸，2个4寸，这个方子可以刚好做两个六寸哈
步骤15.
用小刮刀将表面尽量刮平
步骤16.
再震几下
步骤17.
放入预热好的烤箱，190度上下火，烤18分钟左右
步骤18.
表面会变成褐色
步骤19.
出炉放凉
步骤20.
脱模，切开
步骤21.
可以享用啦
步骤22.
QQ弹的口感
步骤23.
跟戚风蛋糕完全不一样的口感，可以撕着吃
1.每个烤箱的脾气不一样，烤的时候要随时观察，避免烤过了。2.搅拌时用翻拌和压拌的手法，不要画圈，以免消泡。
