鲜虾粉丝煲

9.7分
115人已做过
困难 砂锅

配方

12种材料
芹菜 1大根、沙虾 12尾、鱼露 1小匙、香菜 1小把、洋葱 1/、红葱头 2颗、椰奶 2大匙、无盐奶油 1小块、冬粉 2把、鸡高汤 1碗、大蒜 3颗、咖哩粉块 1大匙/

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
没有鸡高汤所以用一大匙鲜鸡精加一碗水代替，咖哩粉用咖哩块取代
步骤2.
虾子剥壳留下尾巴，对半切并去肠泥～
步骤3.
粉丝泡水备用；洋葱/大蒜/红葱头/葱切末，芹菜/香菜切段，补上漏掉的奶油约10 g
步骤4.
一大匙油爆香虾壳并加入一半的洋葱
步骤5.
步骤6.
炒到洋葱软化后加入鸡高汤＆水（共两碗水），换锅用小火慢慢熬煮
步骤7.
另起油锅一大匙油爆香大蒜＆红葱头，作成蒜油倒出备用，锅底留一小匙油（我用之前炸虾的虾油 ^^）
步骤8.
剩下的洋葱炒软，并加入葱白/芹菜/香菜梗一起炒香
步骤9.
过滤虾壳倒入虾汤续煮
步骤10.
加入切碎咖哩块煮溶，并加入椰奶
步骤11.
最后加入奶油煮到融化
步骤12.
放入粉丝略拌
步骤13.
最后加入虾子拌熟并收汁
步骤14.
将粉丝换入砂锅并淋上蒜油
步骤15.
最后摆上一把香菜叶即可
步骤16.
没有砂锅所以用碗公代替

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鲜虾粉丝煲
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鲜虾粉丝煲
没有鸡高汤所以用一大匙鲜鸡精加一碗水代替，咖哩粉用咖哩块取代
虾子剥壳留下尾巴，对半切并去肠泥～
粉丝泡水备用；洋葱/大蒜/红葱头/葱切末，芹菜/香菜切段，补上漏掉的奶油约10 g
一大匙油爆香虾壳并加入一半的洋葱
炒到洋葱软化后加入鸡高汤＆水（共两碗水），换锅用小火慢慢熬煮
另起油锅一大匙油爆香大蒜＆红葱头，作成蒜油倒出备用，锅底留一小匙油（我用之前炸虾的虾油 ^^）
剩下的洋葱炒软，并加入葱白/芹菜/香菜梗一起炒香
过滤虾壳倒入虾汤续煮
加入切碎咖哩块煮溶，并加入椰奶
最后加入奶油煮到融化
放入粉丝略拌
最后加入虾子拌熟并收汁
将粉丝换入砂锅并淋上蒜油
最后摆上一把香菜叶即可
没有砂锅所以用碗公代替