豆豉蒸芋头排骨

7.3分

102人已做过

一般茶匙

小芋头 1颗,切块、猪小排约500g、葱末、姜末、辣椒末、豆豉 1大匙、糖 1茶匙、酱油 2大匙、米酒 1大匙、蒜末

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

豆鼓一大匙放入杯中或碗中, 加入1大匙米酒, 用小汤匙剁细碎 (剁细碎比较好入味, 不必全部剁到碎, 留一半保有完整颗粒)

步骤2.

将排骨放入小锅中, 加入姜末与蒜末,辣椒末以及剁细碎的豆鼓和米酒, 再加入酱油两大匙, 糖1茶匙

步骤3.

将所有材料抓麻均匀, 腌20-30分钟

步骤4.

取一盘子, 将芋头切块平铺在盘底

步骤5.

将腌好的猪小排平铺在芋头切块上

步骤6.

整盘放入大锅中隔水加热 (也可以放入电锅里蒸喔), 先开大火, 水滚后再转中小火, 计时共30分钟........(可利用这个时间做别的事)

步骤7.

最后洒上葱花再盖上锅盖蒸1分钟

包含此做法的食谱

米酒猪小排辣椒末蒜末电锅小排

窍门配方

豆豉蒸芋头排骨

豆鼓一大匙放入杯中或碗中, 加入1大匙米酒, 用小汤匙剁细碎 (剁细碎比较好入味, 不必全部剁到碎, 留一半保有完整颗粒)

将排骨放入小锅中, 加入姜末与蒜末,辣椒末以及剁细碎的豆鼓和米酒, 再加入酱油两大匙, 糖1茶匙

将所有材料抓麻均匀, 腌20-30分钟

取一盘子, 将芋头切块平铺在盘底

将腌好的猪小排平铺在芋头切块上

整盘放入大锅中隔水加热 (也可以放入电锅里蒸喔), 先开大火, 水滚后再转中小火, 计时共30分钟........(可利用这个时间做别的事)

最后洒上葱花再盖上锅盖蒸1分钟