南瓜十谷米吐司

7.8分
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难 保鲜膜 烤箱

配方

9种材料
高筋面粉 300g、即溶酵母 3/、蜂蜜 20g、粗盐 1/、南瓜泥 150g、低脂鲜奶 70g、无盐奶油切小丁 15g、小麦蛋白粉可省略 15g、十谷米市售磨碎的 20g

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
除了奶油以外，将其馀材料混合在一起，液体请留30cc慢慢加
步骤2.
把面团移到工作平面，一边搓揉一边加入少量液体，每一次吸收后再少量加入
步骤3.
液体加完后加入奶油块，搓揉甩打直到和面团均匀混合
步骤4.
继续揉至出现薄膜 (甩在桌面上，对折再甩这招很好用)
步骤5.
将面团移到钢盆盖上盖子或是保鲜膜进行第一次发酵
步骤6.
面团体积涨至两倍大后，用手指在中间戳一个洞，没有回缩即是发酵完成
步骤7.
用手掌施压将空气从面团中赶出来
步骤8.
分成三等份，搓圆球状
步骤9.
每一球用桿面棍桿平，在卷起来
步骤10.
转90度，再桿开一次，宽度和烤盒同宽，再卷起来
步骤11.
放到烤盒在温暖处进行第二次发酵直到满模，稍微比烤模高一点点。可以放在烤箱中发酵
步骤12.
将面团从烤箱取出，预热烤箱到170C/ 340F。
步骤13.
面团放进去烤30~35分钟，表面呈现金黄即可拿出来脱模放凉

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南瓜十谷米吐司
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南瓜十谷米吐司
除了奶油以外，将其馀材料混合在一起，液体请留30cc慢慢加
继续揉至出现薄膜 (甩在桌面上，对折再甩这招很好用)
面团体积涨至两倍大后，用手指在中间戳一个洞，没有回缩即是发酵完成
每一球用桿面棍桿平，在卷起来
转90度，再桿开一次，宽度和烤盒同宽，再卷起来
放到烤盒在温暖处进行第二次发酵直到满模，稍微比烤模高一点点。可以放在烤箱中发酵
将面团从烤箱取出，预热烤箱到170C/ 340F。
面团放进去烤30~35分钟，表面呈现金黄即可拿出来脱模放凉