高丽菜水饺

6.2分
70人已做过
一般 保鲜膜

配方

7种材料
中筋面粉 500g、绞肉 400g、高丽菜 半剖、滚水 250g、冰水 100g、葱 一把、姜汁 15g

做法

4个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将滚水加入后搅拌成团后，再加冰水一点点加入揉成团。
步骤2.
盖上保鲜膜，存室温1小时~1.5小时。
步骤3.
高丽菜绞成末，挤出高丽菜水备用。将菜末与绞肉揉出筋，再加入葱末和姜汁和高丽菜汁加入搅拌。喜欢爽脆口感者，可将一些高丽菜叶和高丽菜心用刀切碎再与其他馅料一起搅拌。尤其高丽菜心可增加甜度。
步骤4.
包饺子的撒的手粉，最好用太白粉或玉米粉等非"麦粉类"因为两种不同属性，才能真正有效防沾黏。小的用的是太白粉，下水煮后便带有滑熘口感。

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高丽菜水饺
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高丽菜水饺
将滚水加入后搅拌成团后，再加冰水一点点加入揉成团。
盖上保鲜膜，存室温1小时~1.5小时。
高丽菜绞成末，挤出高丽菜水备用。将菜末与绞肉揉出筋，再加入葱末和姜汁和高丽菜汁加入搅拌。喜欢爽脆口感者，可将一些高丽菜叶和高丽菜心用刀切碎再与其他馅料一起搅拌。尤其高丽菜心可增加甜度。
包饺子的撒的手粉，最好用太白粉或玉米粉等非"麦粉类"因为两种不同属性，才能真正有效防沾黏。小的用的是太白粉，下水煮后便带有滑熘口感。