奶油面包卷

9.8分
879人已做过
2小时以上 难 烤箱

配方

9种材料
高粉 250克、牛奶 100克、淡奶油 70克、细砂糖 12克、盐 5克、酵母 3克、黄油 10克、脱脂奶粉 5克、全蛋液 30克

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面团材料在面包机揉一个程序（黄油可以5分钟后加入）。揉到完全阶段。光滑结实的薄膜。
步骤2.
发酵到2--3倍大
步骤3.
排气后，分成均匀9份。搓圆松弛10分钟
步骤4.
取一个松弛好的擀成椭圆形
步骤5.
从一边向中间折1/3
步骤6.
再从另一边向中间折1/3。
步骤7.
如图，擀长
步骤8.
从两端往中间分别卷起。（注意两边的卷卷要差不多哦。
步骤9.
翻过来放在烤盘上
步骤10.
放入烤箱室温发酵（冬天的话温度调到35度这样）。烤箱底放碗热水保湿。
步骤11.
发到1.5--2倍这样拿出。烤箱预热上下火170度。（发酵时间根据温度不同有变化，所以最好看状态）夏天一般二发25-30分钟够了。
步骤12.
筛上面粉，用刀片割出自己喜欢的花型。
步骤13.
如图。
步骤14.
放入烤箱倒数底二层，烤16分钟出炉（各家烤箱温度有差异，观察上色情况具体调整时间哦）
步骤15.
瞧瞧拉丝，不错吧。超级软的面包。

窍门

很多朋友说做的面包不软。我只想说，你还需继续努力。买几本有用的书，学点做面包的基础知识，很有用的。

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奶油面包卷
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奶油面包卷
面团材料在面包机揉一个程序（黄油可以5分钟后加入）。揉到完全阶段。光滑结实的薄膜。
发酵到2--3倍大
排气后，分成均匀9份。搓圆松弛10分钟
取一个松弛好的擀成椭圆形
从一边向中间折1/3
再从另一边向中间折1/3。
如图，擀长
从两端往中间分别卷起。（注意两边的卷卷要差不多哦。
翻过来放在烤盘上
放入烤箱室温发酵（冬天的话温度调到35度这样）。烤箱底放碗热水保湿。
发到1.5--2倍这样拿出。烤箱预热上下火170度。（发酵时间根据温度不同有变化，所以最好看状态）夏天一般二发25-30分钟够了。
筛上面粉，用刀片割出自己喜欢的花型。
如图。
放入烤箱倒数底二层，烤16分钟出炉（各家烤箱温度有差异，观察上色情况具体调整时间哦）
瞧瞧拉丝，不错吧。超级软的面包。