6.0分
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共5图
梅醋渍南瓜
一般
酸甜
刨刀
南瓜选用水分较少的品种 、梅醋糖盐开水
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
选用皮变黄，或水分较少的品种
步骤2.
，如果用一般刨刀，太薄，脆的口感比较不优，用刀子除非刀法一流，否则一定厚薄不均，像我一样，想举白旗投降!!问了店长才知道她是使用特殊的刀具切的，下次再去看看是哪种刀具!
步骤3.
大量的盐腌渍，就泡着，让它自然出水，大约2-3小时，用滤网沥出水分再使用冷开水清洗2次，把咸洗掉
步骤4.
我使用的是自制陈年梅醋，7年，呛味都没有，只有梅香，混入细砂糖，水1:2:1我应该要来去买个磅秤，因为我都是一些一些慢慢加入，根本不知道重量，拌好试酸甜以后，密封冷藏5-7天，才能入味
如果没有梅醋，就使用腌渍梅子，例如紫苏梅那种
把梅肉捏碎，和梅汁拌入白醋就可取代梅醋!!
直接吃或拌生菜都很好吃，适合夏天......
梅醋酱对海鲜也很对喔....
把梅肉捏碎，和梅汁拌入白醋就可取代梅醋!!
直接吃或拌生菜都很好吃，适合夏天......
梅醋酱对海鲜也很对喔....
