煎蒸式

6.7分

102人已做过

一般平底锅、保鲜膜

五花肉 1kg（不见天）、面粉 1000克、包心菜半粒、温水 500克（我放鲜奶）、酵母 1st、白酒少许、姜适量、醋半小勺、蚝油适量、盐 1小勺、生抽适量、香油适量、花生油适量、五香粉适量、韭菜大蒜 3把、炸葱适量

步骤1.

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将酵母融于温水中，混合均匀，倒入面粉中，揉成光滑面团，收入盆中，覆盖保鲜膜，置于温暖处发酵．大该30分钟

步骤2.

猪肉较碎1次就好，然后加入生抽，胡椒粉，盐，姜末，少许味精，搅拌，感觉肉质发干就淋入少许水再搅拌，最后加入少许香油，搅匀后，盖好保鲜膜，腌制30分钟.将韭菜／大蒜，包菜择洗干净，沥净水份，切成1厘米长小段．将猪肉分成3份

步骤3.

份是肉碎＋包菜

步骤4.

份只是肉碎

步骤5.

份只是肉碎大蒜

步骤6.

将面剂子擀成圆形面皮，包入馅儿，收口捏合成包子．所有面剂子做完后，将包子生坯覆盖好，室温下饧发30分钟

步骤7.

平底锅中小火加热，倒入适量油，将包子生坯从锅边开始间隔摆放入锅，最后放在中间．清水中加入少许面粉搅拌均匀，倒入锅中至包子1/3高度即可，盖上锅盖，焖煮．待锅中水份收干，包子底部金黄上色即可出锅．。

包含此做法的食谱

包子胡椒粉猪肉生抽胡椒馅儿温暖

窍门配方

煎蒸式

将酵母融于温水中，混合均匀，倒入面粉中，揉成光滑面团，收入盆中，覆盖保鲜膜，置于温暖处发酵．大该30分钟

份是肉碎＋包菜

份只是肉碎

份只是肉碎大蒜

将面剂子擀成圆形面皮，包入馅儿，收口捏合成包子．所有面剂子做完后，将包子生坯覆盖好，室温下饧发30分钟

平底锅中小火加热，倒入适量油，将包子生坯从锅边开始间隔摆放入锅，最后放在中间．清水中加入少许面粉搅拌均匀，倒入锅中至包子1/3高度即可，盖上锅盖，焖煮．待锅中水份收干，包子底部金黄上色即可出锅．。