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蜜丝瑞秋
难
步骤1.
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豆芽: 去尾,洗净后泡水备用
步骤2.
豆干: 切丝, 川烫后备用
步骤3.
韭黄: 去头去尾,洗净切段备用
步骤4.
红萝卜: 洗净,切丝后备用
步骤5.
冬笋: 去壳,洗净,切丝后备用
步骤6.
金针: 冷水稍微沖洗,温热水泡开后,去尾打结后备用
步骤7.
香菇: 泡开后切丝备用
步骤8.
木耳: 泡开后切丝备用
步骤9.
所有材料切的粗细长短要大致上接近,高汤可以用鸡汤或是蔬菜高汤,如果用鸡汤一定要去油
步骤10.
先把前四样下锅,用非常少(约一匙)的植物油中火拌炒,加入一点盐稍微调味,等锅中食材都热了之后,放入半碗的高汤闷5分钟,待豆芽和红萝卜熟透,不要闷到太烂
步骤11.
把刚才炒好的料移到盘子上,再放入一匙植物油拌炒后四样食材,也是先调味拌炒,再加入高汤闷熟
步骤12.
最后将八样食材均匀混合后,加入芹菜大火快炒,注意不要把芹菜炒太软以免失去口感
步骤13.
这样就完成了
