Name: 薯条的N种吃法
Ingredients: 200g市售薯条土豆也可; 1/根胡萝卜; 1/个生菜; 四条培根; 植物油; 一个鸡蛋荷兰酱; 1/个柠檬荷兰酱; 20g黄油荷兰酱; 1小撮黑胡椒荷兰酱; 1/餐勺白醋油醋汁; 1/餐勺糖油醋汁; 1/餐勺植物油油醋汁; 1小撮盐油醋汁

9.6分

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市售薯条土豆也可 200g、胡萝卜 1/根、生菜 1/个、培根四条、植物油、鸡蛋荷兰酱一个、柠檬荷兰酱 1/个、黄油荷兰酱 20g、黑胡椒荷兰酱 1小撮、白醋油醋汁 1/餐勺、糖油醋汁 1/餐勺、植物油油醋汁 1/餐勺、盐油醋汁 1小撮

步骤1.

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准备好食材。如果不是市售薯条，就切成这样的“土豆棍”，粗细大概0.8-1cm。

步骤2.

将薯条（土豆棍）放水里刷刷淀粉，市售薯条要轻点刷；刚切好的土豆棍请尽情蹂躏！

步骤3.

捞出来放厨房纸巾上吸干水分，不然等会炸会溅。

步骤4.

趁这段时间切胡萝卜丝，不要太细，那样就没什么嚼感了。粗细大概2-3mm。

步骤5.

最好用这种小的酱汁锅，这样省油。然后放一半左右的油，大火到油开始冒烟，咕噜咕噜冒泡，转中小火，放薯条（土豆棍）炸。

步骤6.

这个时间可以切培根，大约三指头宽。因为这是需要将薯条和胡萝卜丝围一圈的。想象薯条胡萝卜是金针菇，培根卷金针菇的感觉～

步骤7.

然后准备油醋酱汁。用白醋或者米醋，糖，油以及盐搅搅混合均匀。量不用多，大概这些就够了，这是给胡萝卜丝增加些风味的。

步骤8.

将胡萝卜丝在酱汁碟中稍微抓两下。

步骤9.

放微波炉叮两分钟。这时候去捞一眼油锅里的薯条，如果感觉开始边缘金黄，将薯条翻个身。

步骤10.

开始准备荷兰酱。挖出20g黄油，放热水中隔水融化。

步骤11.

在小碗或者小锅中磕一个蛋黄，手榨柠檬汁，小心别把籽给榨出去了。蛋白的话……做双皮奶去了，嘿嘿～绝不浪费！放在一个大一点的装有高差不多俩指头水的锅中。

步骤12.

这时候薯条应该好了，看，金灿灿！放一旁凉快去！

步骤13.

刚放荷兰酱小锅外面的大锅里水如果开始冒蒸汽了，就要拼命搅拌蛋黄与柠檬汁。一旦看到搅拌的时候能看到底，浓稠了就赶紧离锅！放在一旁慢慢加融化好的黄油，一边加一边搅拌。

步骤14.

放回装水的锅上方！用上面的蒸汽加热！时刻捞起来看看，一旦舀起来不会滴落就赶紧离锅！

步骤15.

筛网过滤！一定要过滤，因为可能有小颗粒已经凝固的蛋黄，会十分影响口感！

步骤16.

煎锅放培根，尽量分开些放，毕竟是一片片裹薯条胡萝卜丝的。小火煎。

步骤17.

煎的时候切生菜，大小如图，能将薯条裹进去看不见就行。

步骤18.

当培根卷起边就可以出锅了。然后如图先横放着生菜，再上面横放培根，放薯条和叮好的胡萝卜丝，卷起培根。

步骤19.

再卷起生菜，用稍微长一些的胡萝卜丝打个松松的结（为了颜值...(￣∇￣)）。不够长就放弃吧～～

步骤20.

米其林西餐版。用勺子捞起一小勺荷兰酱，唰！画个弧，然后将一个！注意一个！生菜薯条卷放上去。然后用筷子沾上一点荷兰酱，周边和卷上各点一点。

步骤21.

韩式生菜薯条“包饭”版。各个部分用小碟呈出，主盘上一大挖荷兰酱汁；或者之前的油醋汁多做一点，掺点水用小碟或者小碗装着，又是一种吃法！

步骤22.

日式炸薯条版。薯条放一边，放一片柠檬，另一个角落放荷兰酱汁，以及一片小薄荷。最好有卷心菜丝，可惜家里没有(￣∇￣)。

1.薯条可高级精致可简单粗暴。高级的就是为了尝味道，所以千万别放多了！简单粗暴的可以不用拍照撸起袖子食材堆进生菜内和烤肉一样吃法塞进嘴里！2.酱汁可以有各种变化，除了荷兰酱，还有番茄酱，蛋黄酱，油醋汁，鱼香汁....会有各种不同口味，十分新奇！3.培根本身含盐量就高，所以觉得太咸的可以一个卷放一片的一半，以及酱汁尽量沾少一些！4.荷兰酱一般都是当天做当天吃。可以早餐计划吃班尼迪克蛋，然后做好的荷兰酱加一些温水放冰箱，等中午或晚上拿出来小火稍微加热到浓稠即可。以上是我想出来可能需要补充的点，如果还有其他不足以及新奇点子欢迎评论，会好好修改的！