Name: 迷你披萨这样玩
Ingredients: 0适量Parmesancheese; 1.咖哩锅高汤; 3大匙咖哩锅高汤; 3大匙番茄锅高汤; 1.番茄锅高汤; 3大匙番茄锅高汤; 0适量干燥洋香菜叶; 0适量意大利综合香料; 0适量粗粒黑胡椒; 0适量粗粒黑胡椒; 0适量粗粒黑胡椒; 2大匙洋葱丁; 1大匙橄榄油; 1大匙糖; 1茶匙盐; 0.香肠; 1/速发酵母; 2颗黑橄榄; 2大匙鲷鱼; 300克中筋; 1份面团; 1份面团; 0少量百里香; 2.樱花虾; 1颗蛋黄; 2颗红葱头; 1根青葱; 0准备200㏄温水; 2束香菜

6.5分

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Parmesancheese 适量、咖哩锅高汤 1.、咖哩锅高汤 3大匙、番茄锅高汤 3大匙、番茄锅高汤 1.、番茄锅高汤 3大匙、干燥洋香菜叶适量、意大利综合香料适量、粗粒黑胡椒适量、粗粒黑胡椒适量、粗粒黑胡椒适量、洋葱丁 2大匙、橄榄油 1大匙、糖 1大匙、盐 1茶匙、香肠 .、速发酵母 1/、黑橄榄 2颗、鲷鱼 2大匙、中筋 300克、面团 1份、面团 1份、百里香少量、樱花虾 2.、蛋黄 1颗、红葱头 2颗、青葱 1根、温水准备200㏄、香菜 2束

步骤1.

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面团部份：取一深钵将面团材料放入，温水则分数次下，视面团吸水程度做调整增多或减少！(这边用了180㏄)用手拌匀所有材料、工作檯洒些手粉，取出面团推揉8至10分钟至面团表面光滑、有弹性，触感似耳垂。深钵中抹少量橄榄油，入揉好的面团、盖上保鲜膜放温暖处等面团发酵至两倍大。工作檯面洒些手粉，取出发酵好的面团分切成四份，将四份个别揉成圆、盖上保鲜膜静置休息10到15分钟。

步骤2.

a、b、c披萨料与酱：料→参考右上方材料表起锅入一丁点橄榄油将樱花虾炒香、鲷鱼丁炒熟、香肠丁炒香取出备用(不用换锅，若有渣用厨纸巾擦拭即可)。酱→参考右上方材料表起锅入一丁点橄榄油(扣除樱花虾/鲷鱼丁/香肠丁、parmesan cheese部份)个别入锅中炒香，取出备用。＊香菜碎与青葱末则预留一部份与料一起最后放上！

步骤3.

将休息好的面团压扁、以双手拎起边转动、边拉薄至喜欢的形状(想用擀面棍也可)。烤盘(或架)铺上烘焙纸、放上型整好的饼皮、铺上适量a(b、c)披萨酱(外缘留约1㎝)与料(樱花虾、香菜碎/鲷鱼丁、青葱末/香肠丁、parmesan cheese)、入已预热好的烤箱烤至表面金黄上色！(这边是小型烤箱250度烤约10至12分钟)

步骤4.

剩一个揉好的面团放入冰箱冷藏。隔日早上拿出回温一下即可来做～欧嗨悠！迷你披萨！将回温的面团压扁、以双手拎起边转动、边拉薄成心型、外缘留约1㎝，以手指稍微推捏厚、高，强化心型状！酱→起锅入一丁点油将番茄锅高汤与洋葱丁炒香取出备用。组合：烤盘(或架)烘焙纸上放上心型饼皮、铺上酱料、中央则空出放上蛋黄，入已预热好的烤箱烤至披萨金黄上色、蛋黄尚有一些生度。取出、盛盘，洒上干燥洋香菜叶即可食用。

步骤5.