芝士黑美人蛋糕

9.7分
36人已做过
2小时以上 困难 烤箱

配方

18种材料
第一层材料 、鸡蛋 1个、细砂糖 18克、低粉 20克、可可粉 2克、玉米油 20克、水 9克、第二层材料 、蛋白 20克、细砂糖 20克、芝士奶酪 90克、第三层材料 、鸡蛋 1个、细砂糖 18克、低粉 20克、可可粉 2克、玉米油 20克、水 9克

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
七寸方型模具垫好油纸。
步骤2.
准备第一层材料。
步骤3.
把可可粉和低粉拌匀。
步骤4.
油和水也打到完全融合。
步骤5.
全蛋加入细砂糖打发到画8字不消。
步骤6.
（烤箱预热上下火150度）。把粉类倒入打发好的全蛋中拌匀（翻拌）。
步骤7.
再加入水和油拌匀。
步骤8.
然后倒入模具，轻轻一震震去气泡。放入烤箱150度烤20分钟。
步骤9.
现在开始第二层工作。芝士奶酪切块，隔热水泡软。
步骤10.
然后用勺子搅散。
步骤11.
蛋白打发到基本浓稠，还没到达弯钩状态时，暂停。
步骤12.
加入芝士奶酪继续打发。
步骤13.
打发到两者完全融合。
步骤14.
第一层烤20分钟后拿出，铺设第二层奶酪蛋白。然后放入烤箱下火130度，上火150度烤6分钟。
步骤15.
期间继续照第一层的方法做好蛋糕液，当第二层烤6分钟后拿出，倒入第三层等待蛋糕液，继续放入烤箱下火130，上火150烤25分钟。
步骤16.
烤好后出炉。
步骤17.
脱模后切去边，切成三条条状或者块状。

窍门

准备第二层材料时，可以把第三层的材料也准备好。每一层开始时间要自己计算好，尽量让蛋糕液做好就能开烤。

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下火 芝士 烤箱烤 可可粉 砂糖 勺子 蛋白

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芝士黑美人蛋糕
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芝士黑美人蛋糕
七寸方型模具垫好油纸。
准备第一层材料。
把可可粉和低粉拌匀。
油和水也打到完全融合。
全蛋加入细砂糖打发到画8字不消。
（烤箱预热上下火150度）。把粉类倒入打发好的全蛋中拌匀（翻拌）。
再加入水和油拌匀。
然后倒入模具，轻轻一震震去气泡。放入烤箱150度烤20分钟。
现在开始第二层工作。芝士奶酪切块，隔热水泡软。
然后用勺子搅散。
蛋白打发到基本浓稠，还没到达弯钩状态时，暂停。
加入芝士奶酪继续打发。
打发到两者完全融合。
第一层烤20分钟后拿出，铺设第二层奶酪蛋白。然后放入烤箱下火130度，上火150度烤6分钟。
期间继续照第一层的方法做好蛋糕液，当第二层烤6分钟后拿出，倒入第三层等待蛋糕液，继续放入烤箱下火130，上火150烤25分钟。
烤好后出炉。
脱模后切去边，切成三条条状或者块状。