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黑豆渣馒头
一般
步骤1.
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❶ 将所有食材加在一起拌匀，揉成不黏手的光滑面团（约8~10分钟）
步骤2.
❷ 用盆子将面团盖上，室温松弛10分钟
步骤3.
❸ 将面团擀成长方型薄片，喷些水，从长边紧实的往内卷成长条状
步骤4.
❹ 卷成长条的面团收口朝下，切割成8个小面团
步骤5.
❺ 埝上馒头纸，放烧有温水的蒸笼里，发酵40~50分钟，或约2倍大（排放蒸笼必须预留发酵膨胀空间）
步骤6.
❻ 蒸笼盖包上布巾，预防水滴在馒头上，水滚后盖子开一小缝，中火蒸12分钟
步骤7.
❼ 熄火再停3分钟后才慢慢打开蒸笼盖，取出馒头放铺有干净布巾的容器即可。
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