牛肉馅饼

9.8分
482人已做过
2小时以上 困难 面包机

配方

10种材料
饼皮面粉 500克、酵母粉 6克、水 300克、牛肉馅牛肉 500克、圆葱 1个 、生抽 1汤匙、老抽 数滴、盐 两茶匙、胡椒粉 适量、花椒粉 适量

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把面粉酵母粉和水放入面包机中揉成面团
步骤2.
然后揉光滑后放入温暖处饧发（最后醒发到内部组织呈蜂窝状，或者是原来体积的2.5倍）
步骤3.
趁着醒面的时间来做牛肉馅 将牛肉放入绞肉机中搅碎（绞肉的时候要先加入生抽和老抽）
步骤4.
肉绞碎后加入一颗圆葱（洋葱要切成小块，放入绞肉机中）
步骤5.
启动绞肉机绞成图中的样子（大约不到15秒）
步骤6.
在加入少许胡椒粉
步骤7.
加适量的花椒粉，拌匀即可（牛肉中本来就有肥的部分，所以我没放油）
步骤8.
面饧好后再次排气分成面具子
步骤9.
然后擀成中间厚边缘薄的皮
步骤10.
就像包包子那样包起来就可以
步骤11.
像图中这样不用太好看，只要收口捏紧
步骤12.
电饼铛里放油烧热放进包好的牛肉包
步骤13.
然后每个都放进去按扁
步骤14.
煎至一面金黄再翻面，煎另一面
步骤15.
圆鼓鼓的两面都金黄了就可以关火了
步骤16.
开吃，来吃！

窍门

面粉吸水性不同，但是比例还是有的，1斤面6两水即可，上下悬殊10克左右没毛病面团要充分发酵后才可以用牛肉馅要自己搅肉，会更放心

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牛肉馅饼
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牛肉馅饼
把面粉酵母粉和水放入面包机中揉成面团
然后揉光滑后放入温暖处饧发（最后醒发到内部组织呈蜂窝状，或者是原来体积的2.5倍）
趁着醒面的时间来做牛肉馅 将牛肉放入绞肉机中搅碎（绞肉的时候要先加入生抽和老抽）
肉绞碎后加入一颗圆葱（洋葱要切成小块，放入绞肉机中）
启动绞肉机绞成图中的样子（大约不到15秒）
在加入少许胡椒粉
加适量的花椒粉，拌匀即可（牛肉中本来就有肥的部分，所以我没放油）
面饧好后再次排气分成面具子
然后擀成中间厚边缘薄的皮
就像包包子那样包起来就可以
像图中这样不用太好看，只要收口捏紧
电饼铛里放油烧热放进包好的牛肉包
然后每个都放进去按扁
煎至一面金黄再翻面，煎另一面
圆鼓鼓的两面都金黄了就可以关火了
开吃，来吃！