牛肉馅饼

6.4分
68人已做过
一般

配方

11种材料
中筋面粉 300g、牛绞肉 1斤、水 160g、青葱 1把、胡椒 5g、盐 5g、糖 40g、酱油 30g、橄榄油 10g、太白粉 5g、沙糖 30g

做法

5个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
包料调好静置20分钟，桿成长条，切成12等份
步骤2.
馅料 中的牛肉及腌料拌好后放入冰箱腌置一夜入味。
步骤3.
青葱于包馅时才加入。才不会太烂无香气。
步骤4.
油煎二面后，再加水到饼的一半；上盖约等15-20分收干。收干后再翻面上色(煎烤色)即完成。
步骤5.
步骤5

窍门



Tips 1: 要再多汁点，听说可加入猪皮冻，增加馅料内的含水量。
Tips 2:太白粉放入时需加少量水挍拌成泥再加入肉中，否则吃起来会有粉粉的感觉

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牛肉馅饼
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牛肉馅饼
包料调好静置20分钟，桿成长条，切成12等份
馅料 中的牛肉及腌料拌好后放入冰箱腌置一夜入味。
青葱于包馅时才加入。才不会太烂无香气。
油煎二面后，再加水到饼的一半；上盖约等15-20分收干。收干后再翻面上色(煎烤色)即完成。
步骤5