苏式八果月饼

8.1分
96人已做过
困难 烤箱

配方

17种材料
糯米粉 、麦芽糖 、葡萄干桃肉 、糯米酒 、白油 、果丹皮 、大豆油 、糖桂花 、白芝麻 、花生 、黑芝麻 、糖 、温水 、盐 、面粉 、杏仁 、核桃

做法

35个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备材料。
步骤2.
馅料。。
步骤3.
将除核桃仁外的1和2的材料都切碎混合在一起。
步骤4.
核桃仁放在烤盘中。
步骤5.
放进烤箱210度烤7分钟。
步骤6.
烤好后切小块。
步骤7.
与3的材料混合。
步骤8.
水与麦芽糖混合搅拌均匀。
步骤9.
两种面粉混合放在烤盘上。铺的均匀一些。
步骤10.
放进烤箱210度7分钟左右。中间要翻动一下再烤。
步骤11.
在8的糖水里加入八果仁糯米酒油糖桂花盐混合搅拌。
步骤12.
再筛入面粉。
步骤13.
上下翻拌均匀至成团。
步骤14.
准备做皮的材料。
步骤15.
先做水油皮的材料混合。
步骤16.
揉成团后再揉摔十分钟可以拉出薄膜。
步骤17.
油皮的材料混合。
步骤18.
揉成面团。
步骤19.
两种皮都分成八个小剂子。
步骤20.
将水油皮包裹住油皮。
步骤21.
用虎口均匀的包住油皮。
步骤22.
然后都滚圆。
步骤23.
取一个面团将其擀成长形。
步骤24.
再折三折。
步骤25.
再擀平再折三折这样三次。
步骤26.
最后从上到下再卷起来。
步骤27.
放置30分钟。
步骤28.
将馅料分成25克/个的剂子八个。
步骤29.
将饼皮两头重叠对折。
步骤30.
将重叠的部分往下按扁。
步骤31.
包裹住馅料。
步骤32.
用虎口均匀的包裹再滚圆。
步骤33.
放在烤盘上’
步骤34.
表面刷上蛋液撒上黑白芝麻。
步骤35.
进预热过的烤箱220度27分钟。

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苏式八果月饼
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苏式八果月饼
准备材料。
馅料。。
将除核桃仁外的1和2的材料都切碎混合在一起。
核桃仁放在烤盘中。
放进烤箱210度烤7分钟。
烤好后切小块。
与3的材料混合。
水与麦芽糖混合搅拌均匀。
两种面粉混合放在烤盘上。铺的均匀一些。
放进烤箱210度7分钟左右。中间要翻动一下再烤。
在8的糖水里加入八果仁糯米酒油糖桂花盐混合搅拌。
再筛入面粉。
上下翻拌均匀至成团。
准备做皮的材料。
先做水油皮的材料混合。
揉成团后再揉摔十分钟可以拉出薄膜。
油皮的材料混合。
揉成面团。
两种皮都分成八个小剂子。
将水油皮包裹住油皮。
用虎口均匀的包住油皮。
然后都滚圆。
取一个面团将其擀成长形。
再折三折。
再擀平再折三折这样三次。
最后从上到下再卷起来。
放置30分钟。
将馅料分成25克/个的剂子八个。
将饼皮两头重叠对折。
将重叠的部分往下按扁。
包裹住馅料。
用虎口均匀的包裹再滚圆。
放在烤盘上’
表面刷上蛋液撒上黑白芝麻。
进预热过的烤箱220度27分钟。