奶香玫瑰馒头

9.0分
102人已做过
难 奶香 蒸锅、擀面杖、筷子

配方

5种材料
面粉 500克、盐 5克、糖 50克、食用碱 1克、奶粉 100克

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将面粉，奶粉，糖，盐混合在一起，和成面团放置一天（软硬适中就好，因为还要发酵一天）。当面团鼓起时，扒开里面出现蜂窝状即可。
步骤2.
放入一克食用碱（面团闻下如果不酸可不放，食用碱是为了中和酸味）撒在面团上，揉匀。
步骤3.
将面团搓成长条，做成剂子（大小比饺子略大即可）。
步骤4.
用擀面杖擀成面皮（不要太薄），每朵玫瑰馒头为六个剂子，其中五个剂子擀成面皮，剩一个剂子搓成圆柱体做花蕊用。
步骤5.
将每片剂子重叠在一起（如果怕面皮粘在一起可放些薄面）
步骤6.
用筷子在中间压一个印
步骤7.
用剩下的圆柱体横放在重叠的剂子底下往上翻滚
步骤8.
把面皮全部包裹住花蕊
步骤9.
然后向相反的方向旋转
步骤10.
揪开成两半。
步骤11.
立起来把前面五片面皮稍微整理一下，漂亮的玫瑰做成了。
步骤12.
将蒸锅置灶上，笼屉抹一层油（或者用屉布）烧开后，把玫瑰馒头摆放在笼屉上（中间留些空隙不要挨的太密）。
步骤13.
大火蒸十分钟，关火（两分钟后开盖装盘）浓郁的奶香味又漂亮的玫瑰馒头上桌喽。

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奶香玫瑰馒头
将面粉，奶粉，糖，盐混合在一起，和成面团放置一天（软硬适中就好，因为还要发酵一天）。当面团鼓起时，扒开里面出现蜂窝状即可。
放入一克食用碱（面团闻下如果不酸可不放，食用碱是为了中和酸味）撒在面团上，揉匀。
将面团搓成长条，做成剂子（大小比饺子略大即可）。
用擀面杖擀成面皮（不要太薄），每朵玫瑰馒头为六个剂子，其中五个剂子擀成面皮，剩一个剂子搓成圆柱体做花蕊用。
将每片剂子重叠在一起（如果怕面皮粘在一起可放些薄面）
用筷子在中间压一个印
用剩下的圆柱体横放在重叠的剂子底下往上翻滚
把面皮全部包裹住花蕊
然后向相反的方向旋转
揪开成两半。
立起来把前面五片面皮稍微整理一下，漂亮的玫瑰做成了。
将蒸锅置灶上，笼屉抹一层油（或者用屉布）烧开后，把玫瑰馒头摆放在笼屉上（中间留些空隙不要挨的太密）。
大火蒸十分钟，关火（两分钟后开盖装盘）浓郁的奶香味又漂亮的玫瑰馒头上桌喽。