五香花卷

5.6分

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难五香蒸锅、平底锅、筷子

面粉、盐、油、孜然粉、安琪酵母、鲜辣粉、白糖、小葱、花椒粉

步骤1.

准备面粉200克，加入安琪酵母3-4克，加入清水100毫升后揉成面团备用

步骤2.

将面团盖上湿布醒发30分钟后备用

步骤3.

醒发后面团继续揉成面团后备用

步骤4.

小碗中加入适量的花椒粉、孜然粉和鲜辣粉拌匀，加入适量的盐和小葱末、鸡精拌匀后备用

步骤5.

平底锅中加入油少许，烧热备用

步骤6.

将烧热的油从高处快速倒入小碗中，用筷子快速搅拌均匀备用

步骤7.

面团放在案板上擀成薄片后备用

步骤8.

面片上均匀的涂抹上小葱及葱油汁，卷成长条后，用手轻轻拍打后，切3-5厘米的段备用

步骤9.

将面段两头用拇指。食指捏住后，扭转两圈后，两头捏住备用，放入蒸锅中备用

步骤10.

大火烧开后，转小火蒸10分钟后，关火3分钟后开锅即可

步骤11.

葱香四溢，混合着调料香的自制五香花椒上桌，配上一碗小米粥，吃着，那叫一个舒坦啊！

1、面团揉时需加入少量白糖，（上面的说明中忘说了）
2、面团需要经过两次醒发
3、第一次做花卷，卷的不是很好看，但是很好吃，卷时绕两圈，（感觉和绕麻花差不多吧），捏住两头即可
4、面片刷油后卷成条后要稍安一下，可使花卷粘连的更好
5、关火后一定要等3分钟后再开锅

包含此做法的食谱

小米花椒粉小米粥鸡精盐和面团五香

窍门配方

五香花卷

小碗中加入适量的花椒粉、孜然粉和鲜辣粉拌匀，加入适量的盐和小葱末、鸡精拌匀后备用

面团放在案板上擀成薄片后备用