杯子堤拉米苏

8.0分
103人已做过
一般

配方

12种材料
蛋黄 、柠檬汁 、淡奶油 、细砂糖 、朗姆酒 、手指饼干 、咖啡酒 、吉利丁片 、巧克力片 、马斯卡邦奶酪 、打发的淡奶油 、可可粉

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将马斯卡邦奶酪打至松软，加入朗姆酒拌匀。
步骤2.
加柠檬汁拌均
步骤3.
蛋黄和10克糖混合，隔热水加热打至糖融化颜色发白，加入提前泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化稍晾。
步骤4.
淡奶油加10克糖打至六七成发后，将蛋黄糊混合搅拌均匀。
步骤5.
手指饼干快速在咖啡酒里浸湿后放入杯子的底部
步骤6.
倒入一半奶酪糊
步骤7.
再放一层浸湿咖啡的饼干
步骤8.
再倒入奶酪糊，入冰箱冷藏4小时。
步骤9.
冷藏后取出裱上打发的淡奶油
步骤10.
撒上可可粉，插上巧克力片装饰，即可享用。

窍门

气温高时奶酪糊会比较稀，可以入冰箱冷藏至浓稠再倒入杯子。

包含此做法的食谱

柠檬 巧克力 手指饼干 蛋黄 淡奶油 可可粉 朗姆酒

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杯子堤拉米苏
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杯子堤拉米苏
将马斯卡邦奶酪打至松软，加入朗姆酒拌匀。
加柠檬汁拌均
蛋黄和10克糖混合，隔热水加热打至糖融化颜色发白，加入提前泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化稍晾。
淡奶油加10克糖打至六七成发后，将蛋黄糊混合搅拌均匀。
手指饼干快速在咖啡酒里浸湿后放入杯子的底部
倒入一半奶酪糊
再放一层浸湿咖啡的饼干
再倒入奶酪糊，入冰箱冷藏4小时。
冷藏后取出裱上打发的淡奶油
撒上可可粉，插上巧克力片装饰，即可享用。