虾仁白果蛋炒饭

9.8分
120人已做过
困难 炒锅、平底锅

配方

12种材料
鸡蛋 、虾 、胡萝卜 、西红柿 、米饭 200g、白果 、黄瓜 、盐 、香油 、蒜末 、胡椒粉 、橄榄油

做法

18个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
平底锅烧热，倒入油，将鸡蛋液打散。
步骤2.
倒入锅内，用铲子快速搅动，凝固成为淡黄色小块，即刻盛出。
步骤3.
西红柿对切，然后先切掉比较大的一块，约1.5厘米宽。
步骤4.
将其他的都依次切薄片。另半个西红柿也依此方法完成。
步骤5.
找个大点的圆盘，自盘子上方一半处开始，将西红柿片码入，一开始的地方围一个半圆型，慢慢下划，西红柿片也可以横着放置。左右两边，都是如此放置。
步骤6.
剩余的那个大点的西红柿片，用刀子将果肉和果皮部分分离，果皮带少许肉肉，将其放在上放，形成一个兔子耳朵似的形状。
步骤7.
左右两边，都是如此放置。
步骤8.
成型。
步骤9.
大虾去皮。开背，挑去虾线。放入绍酒、胡椒粉，稍微腌渍。胡萝卜切丁、黄瓜切丁。蒜切末,鸡蛋打散。米饭如果结块，先弄散。。
步骤10.
炒锅烧热，倒入橄榄油。
步骤11.
烧热，放入蒜末，爆香。
步骤12.
加入白果和胡萝卜丁，煸炒。
步骤13.
加入腌渍的虾，煸炒。
步骤14.
加入弄散的米饭。
步骤15.
加入鸡蛋。
步骤16.
出锅前加入黄瓜丁。
步骤17.
加入盐。
步骤18.
加入胡椒粉调味。可以淋入少许香油调味。

窍门

1、虾去皮，开背，挑去虾线，用绍酒、少许胡椒粉腌渍，可去腥。

2、白果营养价值极高，但是不易多吃，少放几粒即可。

3、米饭如果结块，最好提前弄散，炒的时候省事。

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虾仁白果蛋炒饭
平底锅烧热，倒入油，将鸡蛋液打散。
倒入锅内，用铲子快速搅动，凝固成为淡黄色小块，即刻盛出。
西红柿对切，然后先切掉比较大的一块，约1.5厘米宽。
将其他的都依次切薄片。另半个西红柿也依此方法完成。
找个大点的圆盘，自盘子上方一半处开始，将西红柿片码入，一开始的地方围一个半圆型，慢慢下划，西红柿片也可以横着放置。左右两边，都是如此放置。
剩余的那个大点的西红柿片，用刀子将果肉和果皮部分分离，果皮带少许肉肉，将其放在上放，形成一个兔子耳朵似的形状。
左右两边，都是如此放置。
成型。
大虾去皮。开背，挑去虾线。放入绍酒、胡椒粉，稍微腌渍。胡萝卜切丁、黄瓜切丁。蒜切末,鸡蛋打散。米饭如果结块，先弄散。。
炒锅烧热，倒入橄榄油。
烧热，放入蒜末，爆香。
加入白果和胡萝卜丁，煸炒。
加入腌渍的虾，煸炒。
加入弄散的米饭。
加入鸡蛋。
出锅前加入黄瓜丁。
加入盐。
加入胡椒粉调味。可以淋入少许香油调味。