三珍汤

8.3分
118人已做过
难

配方

8种材料
海参 2个、老南瓜 小半个、蟹味菇 一些、滑子菇 一些、鸡骨头 、盐 、生粉 、料酒

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
海参用清水泡软后再清洗干净，切成薄片。
步骤2.
老南瓜上锅蒸15分钟就去皮碾成泥。
步骤3.
鸡骨头切成小块。
步骤4.
冷水（根据家里人的数量确定）下锅煮开后去浮沫。
步骤5.
加一点料酒小火煮30分钟，30分钟后过滤去掉骨头。
步骤6.
加入海参片，继续小火煮5分钟。
步骤7.
清洗滑子菇和蟹味菇，在汤中加入滑子菇和蟹味菇小火煮5分钟左右。
步骤8.
南瓜过筛。
步骤9.
加入汤中，不断搅拌。
步骤10.
煮开后加一点盐调味。
步骤11.
最后大火，用生粉兑水勾薄芡淋点香油就可以出锅了。

窍门
1.冷冻的海参其实是半成品已经煮过了，所以买来只要用清水泡软煮一会就可以了，不用长时间烹饪防止营养流失；
2.如果嫌麻烦，南瓜不过筛也没有关系的，南瓜不用放很多只是上色；
3.最后的勾芡可以让汤汁更加浓稠；
4.如果喜欢吃很甜的，南瓜可以多放，最后的盐改为白糖，香油就不用放了。

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三珍汤
海参用清水泡软后再清洗干净，切成薄片。
老南瓜上锅蒸15分钟就去皮碾成泥。
鸡骨头切成小块。
冷水（根据家里人的数量确定）下锅煮开后去浮沫。
加一点料酒小火煮30分钟，30分钟后过滤去掉骨头。
加入海参片，继续小火煮5分钟。
清洗滑子菇和蟹味菇，在汤中加入滑子菇和蟹味菇小火煮5分钟左右。
南瓜过筛。
加入汤中，不断搅拌。
煮开后加一点盐调味。
最后大火，用生粉兑水勾薄芡淋点香油就可以出锅了。