日式棉花蛋糕

8.5分
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吃好吃的喽aici
时间:10分钟以内，难度:难，电器:烤箱，配方:鸡蛋、玉米油、柠檬汁、牛奶，步骤:1.准备四个常温下的鸡蛋，三个鸡蛋黄 2.玉米油倒入小锅中加热，沸腾后关火 3.稍微放放凉，倒入蛋黄，搅拌至顺滑 4.加入几滴柠檬汁或者白醋，和食盐，
10分钟以内 难 甜 烤箱

配方

7种材料
低筋面粉 60克、鸡蛋 4个、玉米油 50克、柠檬汁 1克、白砂糖 50克、食盐 1克、牛奶 50毫升

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备四个常温下的鸡蛋，三个鸡蛋黄和鸡蛋清分离，最后一个鸡蛋打入鸡蛋黄中。玉米油称重，低筋面粉过筛后称重
步骤2.
玉米油倒入小锅中加热，沸腾后关火，迅速倒入低筋面粉搅拌均匀，倒入牛奶继续搅拌
步骤3.
稍微放放凉，倒入蛋黄，搅拌至顺滑。（不要趁热倒入蛋黄，否则会烫成蛋花。）
步骤4.
加入几滴柠檬汁或者白醋，和食盐，（加入柠檬汁和食盐是为了加强蛋清打发的稳定性。）搅拌出大粗泡。倒入三分之一的砂糖
步骤5.
继续搅拌，蛋清体积膨胀至原来的两倍时，再倒入剩余砂糖的一半继续搅拌。打一分钟左右，倒入最后的砂糖，打至湿性发泡，提起来打蛋器，蛋清成倒三角且有个小弯钩
步骤6.
烫面中放入三分之一的蛋清，慢慢翻拌不是搅拌，翻拌均匀。将蛋黄糊放入剩余的蛋白中
步骤7.
继续用翻拌的手法搅拌均匀。倒入模具中
步骤8.
预热烤箱，用水浴法，烤箱下面放一盘热水，放入蛋糕糊，上下火160度50分钟。烤好以后趁热脱模，放在烤架上放凉
步骤9.
完全放凉后，可以用刀子轻易的切开
步骤10.
看看，很松软吧
步骤11.
开吃吧

窍门

烤箱设置仅供参考。

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日式棉花蛋糕
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日式棉花蛋糕
准备四个常温下的鸡蛋，三个鸡蛋黄和鸡蛋清分离，最后一个鸡蛋打入鸡蛋黄中。玉米油称重，低筋面粉过筛后称重
玉米油倒入小锅中加热，沸腾后关火，迅速倒入低筋面粉搅拌均匀，倒入牛奶继续搅拌
稍微放放凉，倒入蛋黄，搅拌至顺滑。（不要趁热倒入蛋黄，否则会烫成蛋花。）
加入几滴柠檬汁或者白醋，和食盐，（加入柠檬汁和食盐是为了加强蛋清打发的稳定性。）搅拌出大粗泡。倒入三分之一的砂糖
继续搅拌，蛋清体积膨胀至原来的两倍时，再倒入剩余砂糖的一半继续搅拌。打一分钟左右，倒入最后的砂糖，打至湿性发泡，提起来打蛋器，蛋清成倒三角且有个小弯钩
烫面中放入三分之一的蛋清，慢慢翻拌不是搅拌，翻拌均匀。将蛋黄糊放入剩余的蛋白中
继续用翻拌的手法搅拌均匀。倒入模具中
预热烤箱，用水浴法，烤箱下面放一盘热水，放入蛋糕糊，上下火160度50分钟。烤好以后趁热脱模，放在烤架上放凉
完全放凉后，可以用刀子轻易的切开
看看，很松软吧
开吃吧