五香茶鸡蛋

6.7分
96人已做过
一般 五香 筷子

配方

7种材料
鸡蛋 8个、香叶 少许、干红辣椒 两个、酱油 、桂皮 少许、茶叶 、八角 两瓣

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
锅里放入足量冷水，放入八角、桂皮、香叶和干红辣椒。
步骤2.
放入适量茶叶，我用的是清明龙井。
步骤3.
放入鸡蛋，倒入适量酱油。
步骤4.
盖好锅盖，煮至大约15分钟左右。
步骤5.
煮到鸡蛋用筷子可以轻松夹住。
步骤6.
把鸡蛋取出放在保鲜碗里，在鸡蛋壳上轻轻敲打出裂缝，舀入汤汁，盖好盖子放冰箱冷藏腌制。

窍门
立夏节是中华民族传统的节日，在立夏当日素有吃立夏蛋、斗蛋、祈福的习俗。查看关于立夏节气的书籍记载，是日中午，家家户户煮好囫囵蛋（鸡蛋带壳清煮，不能破损），用冷水浸泡数分钟，套上早已编织好的丝网袋，挂在孩子颈上。孩子们便三五成群，进行斗蛋游戏。蛋分两端，尖者为头，圆者为尾。斗蛋时蛋头斗蛋头，蛋尾击蛋尾。一个一个斗过去，破者认输，最后分出高低。蛋头胜者为第一，蛋称大王；蛋尾胜者为第二，蛋称小王或二王。谚称：“立夏胸挂蛋，孩子不疰夏”疰夏是夏日常见的腹涨厌食，乏力消瘦，小孩尤易疰夏。

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五香茶鸡蛋
锅里放入足量冷水，放入八角、桂皮、香叶和干红辣椒。
放入适量茶叶，我用的是清明龙井。
放入鸡蛋，倒入适量酱油。
盖好锅盖，煮至大约15分钟左右。
煮到鸡蛋用筷子可以轻松夹住。
把鸡蛋取出放在保鲜碗里，在鸡蛋壳上轻轻敲打出裂缝，舀入汤汁，盖好盖子放冰箱冷藏腌制。