电饭锅版叉烧肉

9.6分

519人已做过

2小时以上难保鲜膜电饭锅

猪前肩肉 500克、生抽 75毫升、蚝油 75克、白糖 88克、大蒜 6粒、葱白一根、白洋葱 88克、小葱适量、姜适量、红曲粉 10克、水淀粉适量、鱼露 13毫升、蜂蜜适量、食用油适量

步骤1.

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猪肉化冻后，放水中浸泡出血水，若是夏天，则把盆放进冰箱，浸泡半天；叉烧酱做法：

步骤2.

把生抽，鱼露，白糖，蚝油放进一个容器内备用；

步骤3.

洋葱，蒜与葱白切碎备用；

步骤4.

将水淀粉与红曲粉准备好；

步骤5.

锅内放入适量油，烧热；

步骤6.

中火放入切碎的所有洋葱，蒜和葱白后，转小火，炸至偏黄色后取出不要，锅内只保留剩余的油；

步骤7.

不关火，余下的油保留，锅内倒入图2的全部调料，以及全部红曲粉和水淀粉搅拌均匀；

步骤8.

小火状态，用铲子不停搅拌；

步骤9.

一直熬煮到叉烧酱呈现粘稠状态后，最后可以放入适量蜂蜜，拌匀后叉烧酱就做好了，备用到一边；

步骤10.

猪肉从水中取出，用厨房纸吸掉多余水分

步骤11.

用刀将肉切成大块放入盆内；

步骤12.

倒入全部的叉烧酱与肉块搅拌均匀，封上保鲜膜存入冰箱冷藏24小时以上；

步骤13.

电饭锅内放入洗净的小葱，放入适量姜片去腥，最上面垫上腌制好的肉块；

步骤14.

电饭锅按煮饭档位，一个档位的操作即可，如果希望肉质再软烂一些可以再来一次煮饭档。肉取出后，放凉切更容易。

包含此做法的食谱

蜂蜜叉烧酱猪肉白糖葱白软烂

窍门配方

电饭锅版叉烧肉

猪肉化冻后，放水中浸泡出血水，若是夏天，则把盆放进冰箱，浸泡半天；叉烧酱做法：

把生抽，鱼露，白糖，蚝油放进一个容器内备用；

洋葱，蒜与葱白切碎备用；

将水淀粉与红曲粉准备好；

锅内放入适量油，烧热；

中火放入切碎的所有洋葱，蒜和葱白后，转小火，炸至偏黄色后取出不要，锅内只保留剩余的油；

不关火，余下的油保留，锅内倒入图2的全部调料，以及全部红曲粉和水淀粉搅拌均匀；

小火状态，用铲子不停搅拌；

一直熬煮到叉烧酱呈现粘稠状态后，最后可以放入适量蜂蜜，拌匀后叉烧酱就做好了，备用到一边；

猪肉从水中取出，用厨房纸吸掉多余水分

用刀将肉切成大块放入盆内；

倒入全部的叉烧酱与肉块搅拌均匀，封上保鲜膜存入冰箱冷藏24小时以上；

电饭锅内放入洗净的小葱，放入适量姜片去腥，最上面垫上腌制好的肉块；

电饭锅按煮饭档位，一个档位的操作即可，如果希望肉质再软烂一些可以再来一次煮饭档。肉取出后，放凉切更容易。