香菇肉酱鸡蛋面

7.4分
83人已做过
一般

配方

10种材料
胡萝卜 、香菇 10朵、鸡蛋面 、带皮猪腿肉 400g、黄瓜 、油 1汤匙、老抽 2茶匙、葱姜 几片、豆瓣酱 3汤匙、八角 1个

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
香菇切碎。
步骤2.
肉切小丁，肥瘦分开。
步骤3.
锅里倒入油，放入肥肉小火炸至微黄出油。
步骤4.
加入葱姜煸炒出香味，加入豆瓣酱小火翻炒均匀。
步骤5.
加入瘦肉丁和香菇丁翻炒几分钟。
步骤6.
倒入水盖过肉丁，放入八角。
步骤7.
倒入老抽大火烧开后转中小火煮至汤汁浓稠。
步骤8.
面煮熟后捞出，码上菜，加上肉酱拌匀即可。夏天可以吃过水面，加蒜泥提味。

窍门

面条非常非常劲道，几乎可以说是煮不烂，压面时也不用干粉，压好了的面条也几乎不用干粉，看起来很像意大利面的颜色。如果不喜欢太劲道的，可以蛋液和水量1：1即可。

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香菇肉酱鸡蛋面
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香菇肉酱鸡蛋面
香菇切碎。
肉切小丁，肥瘦分开。
锅里倒入油，放入肥肉小火炸至微黄出油。
加入葱姜煸炒出香味，加入豆瓣酱小火翻炒均匀。
加入瘦肉丁和香菇丁翻炒几分钟。
倒入水盖过肉丁，放入八角。
倒入老抽大火烧开后转中小火煮至汤汁浓稠。
面煮熟后捞出，码上菜，加上肉酱拌匀即可。夏天可以吃过水面，加蒜泥提味。