扒皮鱼罐头

9.7分
760人已做过
2小时以上 困难 平底锅、高压锅

配方

11种材料
扒皮鱼适量 适量、蒜 2瓣、醋 1勺、盐 适量、黄豆酱油 2勺、老抽 .勺、姜片 2片、花椒粒 10粒、八角 1个、香叶 适量、葱片 2片

做法

18个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
配料准备好 大料 花椒 辣椒（可有可无） 姜片 葱片 香叶 蒜瓣
步骤2.
我是在超市买的冷冻的扒皮鱼 用水多洗两遍
步骤3.
洗干净以后控干水备用
步骤4.
平底锅内加油 放鱼
步骤5.
这个样子就可以翻面了
步骤6.
翻面继续煎 煎到两面焦黄
步骤7.
酱油+糖+盐 加水 搅匀备用
步骤8.
锅内放油
步骤9.
倒入准备好的香料
步骤10.
炒出香味
步骤11.
放入准备好的酱汁
步骤12.
煮开到有大的泡泡
步骤13.
倒入煎好的扒皮鱼
步骤14.
煮一会看看颜色够不够 不够就少加一点老抽
步骤15.
调色好了以后倒入高压锅内 20分钟
步骤16.
从高压锅内倒出来 到大火收汁
步骤17.
我会收到这个程度
步骤18.
盛出摆盘成品图

窍门

调好汤汁自己可以尝一尝~毕竟每个人的口味都不一样~

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扒皮鱼罐头
配料准备好 大料 花椒 辣椒（可有可无） 姜片 葱片 香叶 蒜瓣
我是在超市买的冷冻的扒皮鱼 用水多洗两遍
洗干净以后控干水备用
平底锅内加油 放鱼
这个样子就可以翻面了
翻面继续煎 煎到两面焦黄
酱油+糖+盐 加水 搅匀备用
锅内放油
倒入准备好的香料
炒出香味
放入准备好的酱汁
煮开到有大的泡泡
倒入煎好的扒皮鱼
煮一会看看颜色够不够 不够就少加一点老抽
调色好了以后倒入高压锅内 20分钟
从高压锅内倒出来 到大火收汁
我会收到这个程度
盛出摆盘成品图