鲜奶麻花

9.1分
134人已做过
难 筷子、面板

配方

8种材料
面粉 、鲜奶 、油 、酵母 、小苏打 、清水 、白糖 、精盐约

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
温牛奶加白糖、酵母搅拌均匀，倒入面粉里，和成面团。
步骤2.
揉至均匀光滑。
步骤3.
搋入20毫升油。
步骤4.
放温暖处盖上盖子发酵一小时左右至两倍大。
步骤5.
15毫升清水、约10毫克精盐、1毫克小苏打混合搅拌均匀，搋入发好的面团至均匀。
步骤6.
搋好的面团再次放温暖处发酵至两倍大（约一小时左右。）
步骤7.
发酵好的面团放冰箱冷藏（当天做的就不必了，我是晚上发面早晨做的）。
步骤8.
面团自冰箱取出取出至面板稍微醒一醒。
步骤9.
切一半按成长条，厚约5毫米的薄片(另一半也依次操作)。
步骤10.
切宽约2厘米的小条
步骤11.
两块小条摞一起，用筷子中间压一下。取其中一份，一边伸长一边转动。
步骤12.
两头折在一起，就会变成麻花了，锅里放油，油热后放入做好的麻花生面胚。
步骤13.
炸至金黄取出放入垫了油纸的容器里，即可食用了。

窍门
1、牛奶不比清水，和在面粉里的用量要比清水的用量多一点。

2、至于用的油，我用的是花生油，当然可以其他的有也可以。油要多点，不要怕费油，炸麻花剩下的油可以专门到出，炒菜吃。

3、炸制食品不利于身体健康尽量少吃。

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温牛奶加白糖、酵母搅拌均匀，倒入面粉里，和成面团。
揉至均匀光滑。
搋入20毫升油。
放温暖处盖上盖子发酵一小时左右至两倍大。
15毫升清水、约10毫克精盐、1毫克小苏打混合搅拌均匀，搋入发好的面团至均匀。
搋好的面团再次放温暖处发酵至两倍大（约一小时左右。）
发酵好的面团放冰箱冷藏（当天做的就不必了，我是晚上发面早晨做的）。
面团自冰箱取出取出至面板稍微醒一醒。
切一半按成长条，厚约5毫米的薄片(另一半也依次操作)。
切宽约2厘米的小条
两块小条摞一起，用筷子中间压一下。取其中一份，一边伸长一边转动。
两头折在一起，就会变成麻花了，锅里放油，油热后放入做好的麻花生面胚。
炸至金黄取出放入垫了油纸的容器里，即可食用了。