9.6分
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共16图
鲜奶油麻花酥粒面包
食a色
时间:2小时以上，难度:难，电器:烤箱，配方:蛋黄、酵母、牛奶、高筋面粉，步骤:1.用料 2.将面团料除黄油外倒入大盆 3.搅拌至略光滑，加入黄油 4.继续搅拌至拉膜
2小时以上
难
烤箱
步骤1.
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用料
步骤2.
将面团料除黄油外倒入大盆
步骤3.
搅拌至略光滑，加入黄油
步骤4.
继续搅拌至拉膜
步骤5.
放入大碗，基础发酵80分钟，面团长大
步骤6.
排气，分割成2等分，滚圆，松弛15分钟
步骤7.
擀成约30厘米的长方形
步骤8.
卷成圆柱形
步骤9.
从中间剖开
步骤10.
拧成麻花状
步骤11.
放入烤盘，最后发酵30分钟，面团长大
步骤12.
表面刷蛋液
步骤13.
用刨丝器将酥粒面团刨成碎屑撒在表面
步骤14.
将烤盘放入烤箱，中层，上下火175度，烤约20分钟，表面金黄，出炉
步骤15.
放在晾架上晾凉
酥松粒面团的制作可以参考之前的鲜奶油辫子面包。面团发酵时间需根据实际气温调整，温度低，则发酵时间长。
