冰糖燕窝

7.4分
115人已做过
一般 蒸锅

配方

2种材料
燕窝 、冰糖

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
燕窝两个。
步骤2.
泡发燕窝：将燕窝在清水中浸泡3小时。
步骤3.
用镊子将杂质去除。
步骤4.
燕窝碗中加入瓶装水。
步骤5.
蒸锅放入水和蒸架。
步骤6.
将燕窝放入。
步骤7.
加个比碗大的盖子。
步骤8.
盖好锅盖，开火。炖1小时后，开盖，加入冰糖，再炖半小时。
步骤9.
开盖，冰糖燕窝炖好了。
步骤10.
出锅了。

窍门
1、浸泡燕窝的时间根据气温而不同，冬天要4-5小时，夏天只需2小时即可。若是加工过的干净燕窝，浸泡的时间还要再短些，只要一半的时间即可。

2、炖1小时后，还没放冰糖时，燕窝涨发得很好，碗里没有水分。加入冰糖后，水又析出来了，燕窝好像缩了一些。下次再炖燕窝时，我将不放入冰糖，吃时再加。

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冰糖燕窝
燕窝两个。
泡发燕窝：将燕窝在清水中浸泡3小时。
用镊子将杂质去除。
燕窝碗中加入瓶装水。
蒸锅放入水和蒸架。
将燕窝放入。
加个比碗大的盖子。
盖好锅盖，开火。炖1小时后，开盖，加入冰糖，再炖半小时。
开盖，冰糖燕窝炖好了。
出锅了。