冰糖燕窝

6.2分
73人已做过
一般 蒸锅

配方

3种材料
冰糖 随意、清水 、血燕燕盏 7克

做法

5个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所有原料。
步骤2.
血燕放入碗中，倒入清水浸泡。（建议血燕用白色器皿盛泡，利于观察杂毛脏物）。
步骤3.
血燕窝用清水泡发8小时，（血燕比白燕泡的时间要长，判断泡发标准是燕窝捏在手里感觉有无硬邦邦的燕丝）。
步骤4.
把燕窝按纹理撕开成丝状，换上清水继续浸泡1小时左右，开始清理燕子毛。然后把清理后的血燕再换二三次水以反复清洗，之后沥干。
步骤5.
蒸锅中放入清水烧开，炖碗里放入冰糖和血燕，注入过滤干净的浸泡过血燕的水，水没过血燕2-3厘米即可。隔水文炖1小时左右即可。

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冰糖燕窝
准备好所有原料。
血燕放入碗中，倒入清水浸泡。（建议血燕用白色器皿盛泡，利于观察杂毛脏物）。
血燕窝用清水泡发8小时，（血燕比白燕泡的时间要长，判断泡发标准是燕窝捏在手里感觉有无硬邦邦的燕丝）。
把燕窝按纹理撕开成丝状，换上清水继续浸泡1小时左右，开始清理燕子毛。然后把清理后的血燕再换二三次水以反复清洗，之后沥干。
蒸锅中放入清水烧开，炖碗里放入冰糖和血燕，注入过滤干净的浸泡过血燕的水，水没过血燕2-3厘米即可。隔水文炖1小时左右即可。