鸳鸯小混沌

7.6分

106人已做过

一般蒸锅、汤碗压面机

南瓜、面粉、紫薯、肉泥、盐、鸡精、生抽、香油、葱姜沫、花椒粉、色拉油、料酒

步骤1.

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紫薯去皮，放蒸锅蒸20分钟，晾凉。

步骤2.

紫薯中加面粉，和成紫薯面团，揉光滑，松弛30分钟。

步骤3.

南瓜去皮去瓤，放蒸锅蒸20分钟，晾凉。

步骤4.

南瓜中加面粉，和成南瓜面团，揉光滑，松弛30分钟。

步骤5.

把两块面团分别用压面机压成薄面皮，再用刀切成混沌皮。

步骤6.

肉馅中加盐、鸡精、葱姜沫、料酒、生抽、花椒粉、香油、色拉油，调拌均匀。调肉馅时向一个方向搅动，让肉馅上劲。

步骤7.

用混沌皮包上肉馅，做成小混沌。

步骤8.

锅中烧水，水开后下入混沌。汤碗中放盐、鸡精、胡椒粉、香葱末、香菜沫，把煮好的混沌盛入汤碗中。

包含此做法的食谱

色拉油胡椒粉花椒粉南瓜面团鸡精面团生抽

窍门配方

鸳鸯小混沌

紫薯去皮，放蒸锅蒸20分钟，晾凉。

紫薯中加面粉，和成紫薯面团，揉光滑，松弛30分钟。

南瓜去皮去瓤，放蒸锅蒸20分钟，晾凉。

南瓜中加面粉，和成南瓜面团，揉光滑，松弛30分钟。

把两块面团分别用压面机压成薄面皮，再用刀切成混沌皮。

肉馅中加盐、鸡精、葱姜沫、料酒、生抽、花椒粉、香油、色拉油，调拌均匀。调肉馅时向一个方向搅动，让肉馅上劲。

用混沌皮包上肉馅，做成小混沌。

锅中烧水，水开后下入混沌。汤碗中放盐、鸡精、胡椒粉、香葱末、香菜沫，把煮好的混沌盛入汤碗中。